梅子醋怎么做 梅子醋制作的步骤有哪些（梅子鸡家常做法）

1、首先将每粒青梅去果蒂， 清洗干净后阴干，（切记需充分阴干）。

2、准备一个干净之玻璃瓶。

3、将醋、麦芽糖、青梅一同放入广口 瓶内混合。

4、封盖3-4个月后，即为梅子醋。

5、梅粒可捞出加砂糖浸泡，浸泡后的梅汁可调酒或稀释饮用。

梅子鸡家常做法,梅子鸡怎么做

1、鸡肉洗净拭干，平底锅干锅加热后将鸡皮面朝下放入锅内，干煎至鸡皮出油微微焦黄。

2、翻面再稍稍煎一下，起锅备用。先将鸡皮煎过，可以减去鸡肉腥味，也让鸡皮更为好吃。

3、将梅子放入炖锅，倒入梅汁。

4、放入姜片。将煎好的鸡肉摆入炖锅。倒冷水至盖过鸡肉。

5、放入红枣。红枣要记得剪破才会出味。

6、盖盖，大火煮10分钟，转小火再煮40分钟，中间都不要开盖以免走了鸡香。

7、炖好后，放入枸杞。

8、放入洗净撕小片的高丽菜叶。

9、盖盖再炖十分钟。如果觉得咸味不够，可以再加少许盐调味。

10、鸡汤清爽酸甘，不需过多调味就可熬出回甘不腻却又浓郁暖胃的汤汁。鸡肉软烂入味，高丽菜吸了汤汁还有些微脆的口感，不仅好吃和鸡肉也很搭。

怎么做好吃的梅子

1、梅子3kg，冰糖3kg，玻璃瓶5L1个，白酒（40-45度左右，擦拭消毒）适量。

2、腌糖梅子的做法，用盐擦拭梅子表皮，再用清水浸泡片刻，清洁梅子，再把梅子一个个擦干水分，再放冰箱冷冻室冷冻24小时。

3、腌梅子前，先把腌瓶清洗干净，用白酒擦拭玻璃瓶内壁消毒一下，再从冷冻室拿出冷冻了24小时的梅子，梅子和冰糖的比例是1:1，一层梅子铺一层冰糖，这样反复叠加，然后放在阴凉通风处。

4、腌制24小时后已经看到出汁了，继续放在阴凉通风处1个月-2个月，偶尔开盖放一下气。

5、腌的时间越长，梅子会越甜，腌到冰糖都融化后，可以装在罐子里，放冰箱冷藏保存，这样做出来的梅子有话梅的口感。

梅子蜜饯是怎么制作的

梅子蜜饯制作需先用清水浸湿，然后沥水后制成盐坯，即将食盐与明矾混匀，按一层果一层盐料装入缸中，然后将大个梅坯浸水半天，漂洗除去盐分，取出压干，再放入锅中与糖液煮沸沥干。蜜饯是以果蔬等为主要原料，添加（或不添加）食品添加剂和其他辅料，经糖或蜂蜜或食盐腌制（或不腌制）等工艺制成的制品，包括蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类和果丹类等。