牛的年轮长在身体的牙齿上，哺乳动物马、牛、羊、骆驼、骡子等在牙齿钙化过程中留下了年轮，马和牛的年龄都是从它们的大牙数上来判断的，牛科动物的共同特点是体质强壮。
根据牙齿鉴定牛的年龄，主要是依据其切齿生长及磨灭规律来确定的，牛的切齿如铲状，其齿锋由于采食的不断磨灭，由锐利逐渐变钝，由高出齿面而逐渐与齿面相平，以至最后低于齿面。
牛的年轮在什么上
牛的年轮在牛的牙齿上。
牛的牙齿可分为切齿、前臼齿、后臼齿，而牛的年龄就是根据切齿的发生、脱换和磨损情况加以判定的。切齿共4对，呈左右对称分布，由中间向两边依次为门齿(钳齿)、内中间齿、外中间齿和隅齿。
根据牙齿的更换情况将其分为乳齿和永久齿，正确区分乳齿和永久齿在年龄判定上非常重要。乳齿较小而薄，齿色发白，齿间间隙大，齿颈明显；永外齿齿形大，黄色或暗褐色，齿颈不明显，齿间间隙小。
