1、原料：冬瓜1kg、灵芝1棵、海米30克、姜1小块、葱一段，鸡高汤1500ml，盐适量。
2、海米冲洗干净，用清水浸泡20分钟备用。
3、煲汤用冬瓜的详细分解切法：先打去冬瓜的表皮，然后纵向切成8块。
4、再把每一块，横切，去掉瓜瓤。
5、最后分切成2~3cm厚的块即可。需要说明的是：煲汤用的冬瓜最好不要切成过小、或过薄的片，否则汤中的冬瓜会很容易弄碎弄烂。
6、把全部食材放入乐美雅玻璃陶瓷锅汤煲中，加入鸡高汤。没有的话，加入等量的清水也可以。
7、盖好汤煲的盖子，放在旺火煮开，乐美雅玻璃陶瓷锅是耐热钢化玻璃,可以耐高温烹煮。
8、汤煮沸后，转文火，继续煲30~40分钟。
9、最后加入1小勺盐，转大火，煲5分钟就可以了。
10、喝的时候，可以依据个人口味，调入适量的胡椒粉。这个汤，煲的时间不是很长，很适合周末休息时，作为补充家人元气的好汤，煲来喝。
冬瓜虾丸汤的做法,冬瓜虾丸汤怎么做
1、主料：500g冬瓜。
2、配料：适量葱、适量盐、适量香菜、适量姜蓉、适量鸡精、适量虾丸。
3、冬瓜去外皮，除去瓜瓤，洗净，切块。
4、从冰箱里拿出自制虾丸，葱和香菜切好。
5、锅里烧水，把冬瓜放入，放入适量姜蓉，倒入冷冻的虾丸。
6、煮开后，待虾丸浮在水面，加盐。
7、出锅前加入鸡精，撒上葱花和香菜。
清炖冬瓜汤,清炖冬瓜汤的做法
1、材料：冬瓜300克，清汤1000克，绍酒1茶匙，盐、味精、胡椒面各适量，面粉1汤匙。
2、将冬瓜去外皮，去瓤、籽，洗净后先切成大薄片，每片留一端相连再切丝，切成木梳状，将切好的冬瓜片均匀地沾一层面粉，平铺在盘中待用。
3、将加工好的冬瓜片逐片放入开水锅中烫透，捞出后在凉白开中过凉，沥干水分后放入容器中待用。
4、炒锅置旺火上，倒入清汤烧开，将部分烧开的清汤倒入盛有冬瓜片的容器，将冬瓜片浸泡入味。
5、将炒锅中余下的清汤烧开，加入盐、味精、绍酒和胡椒面搅匀，倒入汤盆里，再把浸泡好的冬瓜片捞出放在汤盆中即可。
冬瓜丸子汤的做法
1、取一个冬瓜，切下一段，大约1千克左右，去掉籽瓤，切去外皮。
2、把去掉籽瓤和外皮的冬瓜切成小块（1厘米厚、6厘米长和宽）备用。
3、取精瘦肉（猪肉）500克，如已买的猪肉有肥膘，去掉肥膘。
4、把准备好的精瘦肉剁细，同时剁肉馅的过程中可以加入葱和姜，然后继续剁肉馅，剁好后备用。
5、把剁好的肉馅放进小盆里，加入少许酱油（生抽，代替味精或鸡精）5毫升、料酒5毫升、陈醋5毫升、十三香少许、盐少许。
6、然后，再在剁好的肉馅中加入鸡蛋两个，用筷子搅拌均匀备用。
7、在锅中放入3~4升水（冷水和热水均可），加入葱花、姜丝、生抽、料酒、陈醋等，并加热至沸腾。
8、用小汤匙把剁好的肉馅挖成丸子状，放入烧开的锅中。
9、全部肉馅用小汤匙做成丸状放入锅中后，把切好的冬瓜块放入锅中，一起加热。
10、加热一段时间后，要注意观看，白色的冬瓜片有被水浸润的状态时，冬瓜丸子汤就已经熟了。
11、滴入香油3~5毫升，出锅。一顿香香的冬瓜丸子汤就做好了！
