1、原料：面条500克，净鸭脯肉250克，芽菜100克，生抽酱油、熟猪油和葱花各20克；蚝油15克，姜末12克，鸡精6克，植物油60克，精盐5克，红辣椒油30克，香醋8克。
2、将净鸭脯肉洗净，切成绿豆大小的末；芽菜择洗干净，切成末。
3、炒锅置火上，放入植物油烧至四成热，将鸭末煸干水汽，加入姜末、芽菜和精盐炒热，淋入蚝油即成鸭臊。
4、将熟猪油、红辣椒油、香醋、生抽酱油和葱花分别放入5只碗内调成味汁。将面条下入沸水锅中煮熟，分别捞入味汁碗内，浇入鸭臊，撒入鸡精即成。
曲末菜又叫什么菜
1、曲末菜又叫天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等。
2、菊科植物苦定菜的嫩叶。药食兼具一年生草本植物。药名叫败酱草，异名女郎花、鹿肠马草。民间俗称苦菜，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等。味感甘中略带苦，可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
酸汤鸭里可以加什么菜
可以加泡白萝卜、泡椒等泡菜类食材。泡菜均选择四川泡菜，数量视鸭子大小而定，注意不要放得太多，以免失去鸭肉的鲜味，影响鸭子口感。酸汤鸭酸鲜可口、滋阴开胃、味美汤鲜。鸭肉为补益佳品，味甘性凉。
末将末将为什么要叫末将呢
1、末在这里是最后的，最小的意思。对于元帅而言，手下所有的人都是小的，也是将军们有自知之明，在元帅前面就称末将了，慢慢的引申开来，在古代军营里，下级将官对上级将官或者元帅都称作末将。
2、“末将”是指：在我国古代的军队中，下级将领在回复上一级将领的传呼时，用的答复口吻语句。
