卤汤有点酸放什么去酸（做包了老面酸了怎么去酸）

1、把原来卤水上面的油去掉，到掉一半，烧开去浮沫，在加一半高汤，里面放高度白酒煮半个小时，再重新调味。

2、往里面加二瓶黄酒，加几斤姜葱，放几个洋葱，加点白萝卜也可以煮至烂透捞出，没汤了要继续加至原来水位，再重新调制和加料包。

3、放点小苏打，放点白糖，在加点葱姜和洋葱。必须慢慢放，不能过多。

做包了老面酸了怎么去酸

1、面不要发的过久碱要放好就不会酸了你可以用完碱用一小块面在火上烧在掰开闻一下如果有酸味说明你碱小了。

2、如果老面已经做好，就不可逆了，不过可以将有点酸味的老面做成鸡蛋煎馒头片，这样馒头就不会酸了。

酸酶汤的做法

酸梅汤的用料：乌梅干30克，干山楂片10克，甘草10克，冰糖50克，水一千毫升。

酸梅汤的做法：

1、首先将乌梅，干山楂片和甘草放入小碗中，用流动的水冲洗干净。

2、在汤锅中加入水，再放入乌梅干山楂片和甘草，大火烧沸后转小火继续煮30分钟。

3、将冰糖放入汤锅中，不断搅拌，直至冰糖彻底融化。

4、最后把汤锅中的酸梅汤滗出，再温室下稍稍放凉。

5、移入冰箱。

秘鲁鱿鱼怎么去酸

1、秘鲁鱿鱼本身就有一股酸味，可以将秘鲁鱿鱼切成丝状，用碱水淘洗几遍，然后再用清水洗几遍，酸碱中和一下，酸味就少很多，秘鲁鱿鱼体重可达200千克以上，所以非常适合鱿鱼丝的生产。

2、秘鲁鱿鱼又叫巨型枪乌贼，属无脊椎动物，软体动物门、头足纲、枪乌贼科。头小，体稍长，呈锥状，两片肉鳍在身体后端相连，呈菱形，体形似标枪的枪头，故称枪乌贼。