味精是从海带里提取出来的吗（为什么啤酒里不能放味精）

味精是从海带中提炼出来的。1908年，池田菊苗发现海带的味道源自谷氨酸钠，谷氨酸盐能产生鲜味（甘）的感觉，其后他取得味精的专利，成立“味之素”。味精的化学成分为谷氨酸钠，是一种鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时，其味更鲜。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成，也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成，还可用化学方法合成。

为什么啤酒里不能放味精

啤酒里不能放味精，味精里的氨基酸与酒精结合，啤酒的性质发生改变，会让人口干舌燥，但人的理智还是清醒的，而且身体也没有其他异常变化，所以喝了少量啤酒加味精是没事的。但啤酒加味精喝多了就不一定了，因为啤酒本来就能喝醉人，只是酒量因人而异罢了。

鸡蛋里为什么不能放味精

炒鸡蛋放点味精没有毒性，并对不会引影响健康。但是炒鸡蛋,蒸鸡蛋,或其它单独用蛋做的菜都有不宜放味精。鸡蛋中有较多地呈鲜物质,其成分是谷氨酸,而味精的成分是谷氨酸钠，谷氨酸钠在烹调使用中有一个度，做菜时如果味精放多了，反而觉得不太鲜了就是这个道理。这种现象在烹调中叫做味的萧杀。

味精是怎么发明

发明味精是因为1907年日本东京帝国大学的研究员池田菊苗发现，海带汤蒸发后会留下一种棕色晶体即谷氨酸，他为大规模生产谷氨酸晶体的方法申请了专利，将谷氨酸钠称之为味之素，后传入中国改名叫味精。随着科学的进步及生物技术的发展，使味精生产发生了革命性的变化。自1965年以后我国味精厂都采用以粮食为原料通过微生物发酵、提取、精制而得到符合国家标准的谷氨酸钠。