1、香菇去掉根部杂质洗净,撕成小块;毛豆剥壳淘洗干净,待用。
2、锅置火上适量油烧热,爆香八角、姜片、葱段。加剁椒酱炒香,下入香菇翻炒出香味,调入冰糖、生抽, 快速翻炒。
3、倒入少许清水,大火烧沸。转至小火,加入面筋盖上盖焖烧3分钟。待汤汁略浓稠,放入毛豆翻炒至断生。淋入香油,起锅装盘即可。
油面筋不算是发物,它主要是用面粉制成的,所以只要是对面粉不过敏就都可以吃,不过对发物有禁忌的朋友在吃的时候记得不要放辣椒会比较好。面粉也不是发物。面筋是将面粉加入适量水、少许食盐,揉成团,放水中洗出的,是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。
1、油面筋其实就是用面粉制作的加工食品,它是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。
2、肉馅中加入酱油和黄酒。
3、肉馅中加入盐、花椒粉、胡椒粉。
4、肉馅中加入葱、姜碎。
5、充分搅拌均匀,让肉馅有粘性。
6、用筷子把油面筋扎一个孔,然后转动筷子 ,尽量把油面筋里面压成空心。但要注意不要弄破。
7、把肉馅填塞到油面筋里面,填满馅,否则面筋做好不够饱满。
8、逐一塞好肉馅,全部做好。
9、白菜叶切成细丝。
10、锅中放入少许油,放入葱花和大料爆香。
11、然后加入适量的清水。
12、将油面筋放入。
13、大火烧制至表面起皱。
14、放入白菜叶。
15、大火烧开后,放入适量的盐。
16、最后加入水淀粉勾芡。
17、出锅啦!
1、香菇洗净,1切4;蘑菇洗净,1切2;油面筋1切2,备用。
2、烧开水,放入适量盐,将双菇下水烫5分钟,捞出。
3、在油面筋中加半盆自来水。
4、炒锅内加少量油烧热。
5、加入双菇快速翻炒。
6、加入生抽、老抽、糖,炒匀。
7、将泡了水的油面筋捞出,盖在双菇上。将泡面筋的水再适量倒入一些防止粘锅。
8、盖上锅盖中火焖5~8分钟。
9、调适量淀粉糊。
10、将淀粉糊淋入面筋,大火快速翻炒。
11、待淀粉糊凝固关火,淋入芝麻油,翻匀。