1、黄油是用牛奶加工出来。就是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。黄油主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。
2、黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维生素，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。
做不用黄油做的面包做法如下：
用料：高筋面粉200克、牛奶95克、葵花籽油10克、鸡蛋1个、盐2克、酵母3克、椰丝、砂糖各适量。
做法步骤：
1、葵花籽油10克、砂糖10克、椰丝25克、低粉20克、奶粉2茶匙做椰丝馅料；
2、碗里倒入油和砂糖搅拌均匀，把剩余材料倒入拌均匀；
3、用低粉20克、葵花籽油10克、鸡蛋液一个、糖粉10克制作面包表面装饰面糊材料；
4、糖粉倒入油中充分搅拌均匀后加入鸡蛋和粉类搅拌均匀；
5、高粉、牛奶、酵母、鸡蛋、盐混合揉成面团，一直揉搓至形成粗糙的膜，加入葵花籽油；
6、继续揉搓至油完全融入面团里后可以拉出薄膜；
7、整形面团后发酵；
8、大概1个小时后取出面团，压扁排出气泡，分割成几个小面，松弛10分钟；
9、包入椰丝馅料，捏好收口，放在纸膜上第二次发酵，发酵好后，刷上蛋液，再挤上面糊；
10、预热烤箱后，放入中层180度上下火15分钟即可。
做面包的黄油可以分为两种，一种是天然黄油，一种是人造黄油。天然黄油是由牛奶加工出来的，天然黄油营养丰富，含有丰富的氨基酸、蛋白质。人造黄油是一种或者多种动物油脂制成的黄油的代用食品。
天然黄油是一种营养价值极高的奶制品，适量的摄入，对人体健康有益。此外，天然黄油是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物，其可以从奶皮子里提取，也可以从白油中提取，还可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。
人造黄油又称麦淇淋，它是由一种或多种动物油脂制成的黄油或奶油的代用食品，其的油状物和水状物中要加入乳化剂、食盐、黄油调味料、色素、化学防腐剂等。现在的人造黄油多是植物性黄油，其是从植物种子中提取的油(与色拉油类似)经过氢化，降低不饱和度，成为固态的脂肪，再加入各种香料仿制黄油制成。
黄油在面包烘焙中的作用：
1、面团里的黄油使面团的延展性更好，可塑形更强。
2、在烘烤过程中能给面包带来口味，香气和颜色上的变化。
3、可以延缓成品面包的老化过程。
黄油抹面包的方法：
1、把黄油放碗里（金属碗更好），碗放在有热水的锅里，锅放灶台上加热，等黄油化开了放些糖并搅拌直到糖溶化就好了。冷却后不会很硬的，还嫌太干可混些奶油蜂蜜稀释，然后用汤勺把黄油抹面包上。
2、使用刀子或汤勺插入黄油中，刮出黄油抹上切成片状的面包，两边面包夹住就可以了，如果有烤箱还可以放入烤箱稍微加热一下，看个人口味选择自己喜欢的吃法。也可以用平底锅煎，热气软化黄油也是不错的选择的。
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