如何用烤箱做小糕点（如何用烤箱做8寸蛋糕）

1、将蛋黄、蛋清分离，盛蛋白的容器要保证无水、无油。

2、将分离出来的蛋白用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状时，分三次加入白糖，然后用打蛋器搅拌，直至蛋白呈干性发泡的膏状，停止搅打。把打好的蛋清放入冰箱的冷藏室备用。

3、在蛋黄中加入白糖，用打蛋器轻轻搅打，注意不要打发。加入橄榄油、奶粉和少量的水，充分搅拌至蛋黄糊颜色变淡。加入低筋面粉，划十字搅拌均匀。

4、从冰箱中取出蛋白，先取三分之一加入到蛋黄糊中，划十字搅匀，再取三分之一，同样手法搅匀，再将最后三分之一蛋白倒入搅匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

5、将混合好的蛋糕糊倒入纸杯蛋糕的杯托中，注意每个蛋糕不要加的太满，在每个蛋糕中加入3-4粒葡萄干。

6、将纸杯蛋糕放入烤盘上，放入烤箱中150度烤30分钟。我用的小烤箱每盘烤6个纸杯蛋糕，以上的量需要烤两盘。30分钟后蛋糕出炉，跟家人一起好好享用吧！

如何用烤箱做8寸蛋糕

用料：鸡蛋5个、低粉75克、糖50克、水50克、植物油50克、盐2克。

8寸蛋糕的做法为：

1、将蛋清蛋黄分开。把糖盐油水加蛋黄拌匀白糖化开；

2、晒入面粉。翻拌均匀；

3、打发蛋白。糖分三次加入蛋白打发，把打发的蛋白分三份加入蛋黄糊，用翻拌的手法翻拌均匀，把三份蛋白加入蛋黄糊，依然用翻拌的手法拌匀；

4、将所有蛋白和蛋黄糊全部混合翻拌均匀。倒入模具；

5、烤箱预热5分钟，上下火60分钟中层烤；

6、蛋糕出炉后倒扣冷却脱模即可。

如何用格兰仕电烤箱发面

格兰仕烤箱的温控器多为0到230度。发酵食品时将温度控制到30度左右，然后将烤盘放在烤箱的底层，装面的容器放在烤盘上，上层烤架上放一块湿屉布之后启动烤箱。工作时烤箱应该断续加热，温度保持在30度左右，发酵用时可在30到100分钟左右，视面团状况而定，避免发酵过度。

烤箱预热是不是空烤,预热烤箱的好处什么

1、烤箱预热是空烤。

2、预热烤箱的好处就是让食材在整个烘焙过程中处于同样的温度，让热力慢慢从外到内，避免内外熟度不均——有时表面烤焦了里面还没熟；也便于掌握烘焙的时间。

3、预热烤箱对甜点来说更是成功与否的关键。不管是蛋糕、饼干还是派塔，只有烤箱够热了放进去，才能让面糊快速均衡膨胀到最佳程度并且定型，形成漂亮的颜色和好口感。