1.不要用腊肉代替新鲜的肉
腊肉虽然也是肉制品,但在日常生活中,鲜肉是不能用腊肉代替的,和鲜肉一起吃,营养会更加均衡。
2. 浸泡
吃腊肉前,先用温水浸泡一段时间,有助于稀释盐分的浓度,避免因盐分摄入过多造成水压波动。
3.少吃腊肉
腊肉的制作方法有风干和烟熏两种。熏腊肉容易产生亚硝酸盐等有害物质,食用后不利于健康。建议少吃熏腊肉。
1、主料:腊肉(烟肉)100克,豌豆300克。
2、调料:植物油15克,白砂糖3克,料酒5克,盐2克,味精2克。
3、将熟腊肉去皮,切成小长方片;
4、鲜豌豆洗净;
5、将炒锅置火上,放油烧热;
6、先放腊肉片速炒,边炒边淋上少许高汤汁烧开;5.再烹入料酒,放入豌豆、白糖、精盐同炒2分钟,见豌豆转为翠绿色时,调入味精出锅装盘。
羊肉跟腊肉能一起吃。从食物的性味及成分上来看,羊肉性温,其中含有丰富的蛋白质、脂肪酸、少量纤维素、维生素C,以及钙、磷、钾、钠等矿物质元素,腊肉同样富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、多种维生素,两者的成分之间互不相克,可以适量食用。两者一起吃可以增强营养、提高免疫力、保护心血管系统等。
1、如果腊肉太咸,我们可以先把腊肉切成片,然后把水烧温加入一勺盐后,再把腊肉放入盐水中浸泡10分钟-15分钟左右,这样就可以让腊肉中的咸味全部去掉。
2、为什么用盐水泡腊肉会变淡
3、腊肉中的细胞已经死亡,失去了选择通透性,钠离子可以自由出入死亡的细胞,当加入小勺盐后,在同分子结构的溶液中,当细胞中钠离子溶度大于外界盐水溶度时,高浓度的钠盐就会渗入低浓度的盐水中,使腊肉变淡。