蛤蜊肉豆腐汤窍门（蛤蜊肉怎么洗）

1、主料：蛤蜊肉200克、豆腐300克。

2、辅料：紫菜少许、葱花适量、姜适量、香菜适量、猪肉适量。

3、猪肉切丝。

4、豆腐切小块，蛤蜊肉拨好。

5、锅里放油，烧开后放葱花，姜，爆炒狗放猪肉，肉熟后加水大火烧开，放蛤蜊肉，豆腐，盐，白胡椒粉。

6、出锅前放点紫菜，葱花，香菜，两滴香油。

蛤蜊肉怎么洗,蛤蜊肉清洗沙子的方法

1、用花生油。把海水或者盐水倒入盛有蛤蜊的容器里；再在盛有蛤蜊的容器中加入几滴花生油，然后用筷子搅开，使油花均匀铺在水面上，这样水与空气隔绝，蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。

2、使用铁器。把铁器(如一把剪刀)放进盛蛤蜊的容器中，贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性呢。这样也能又快又好地让蛤蜊吐沙。

3、用香油盐水浸泡。如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡蛤蜊，用这个方法有一点要注意温度，水最好是20摄氏度上下，如果直接用水龙头里放出的自来水，水温低，蛤蜊不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时，蛤蜊会吐出很多泥沙。

4、来回摇晃。找个大点的，带盖子的盆或者盒子，把贝壳放进去，倒入少许水，没过即可，然后用手不停地来回摇晃容器，力度适中，不要过大，不然蛤蜊的壳子就会碎，摇两分钟后，蛤蜊晕了，会吐出不少泥沙，用水洗一洗再摇一摇，反复三次就差不多了。

5、焯水。这个方法是最直接最彻底去除蛤蜊中泥沙的方法了，不过要是用蛤蜊做汤的话就不要用这个方法，鲜味会流失。炒蛤蜊的话可以用。把蛤蜊放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。再用水冲洗，把花蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。用这个方法可以毫无保留地去除泥沙。海边一卖花蛤的小贩曾告诉过我，用焯过蛤蜊的水凉一凉，沙子会沉底，取上面的水再洗，这样可以保持蛤蜊的鲜味。

蛤蜊肉是不是花甲

蛤蜊肉是花甲，蛤蜊是软体动物，壳卵圆形，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。蛤蜊肉鲜嫩味美，营养丰富，也是我国的滩涂养殖的主要品种。蛤蜊科贝类的摄食方式是被动的滤食，只要颗粒大小适宜便可摄食，主要食物种类有小球藻、圆筛藻、舟形藻和菱形藻等浮游及底栖单细胞藻类等。

蛤蜊肉怎么洗

1、花蛤首先要用流水反复冲洗干净，然后用手稍稍揉搓一下，去掉壳上的淤泥。

2、如果有的地方手洗不掉，可以用硬一些的毛刷一点点的刷掉。

3、把花蛤泡在水中（大约2~3个小时）。

4、在泡花蛤的时候最好在水里放入适量盐，这样花蛤会比较容易适应，能较快的进行吐沙。

5、加香油有助于蛤蜊吐水。

6、当泡到一定程度，花蛤会自己张嘴吐沙呼吸，这样能去除花蛤里面大部分的泥沙，再吃起来就不会感到牙碜了。

7、洗或泡花蛤时，不要使用餐洗净或其它洗涤剂，否则会污染花蛤。