干豆豉和什么炒着怎么吃（家庭自制黑豆豉干做法）

1、干豆豉可以和腊肉、排骨、萝卜干、秋葵、苦瓜、鱼头豆腐、鸡翅、莴苣、腊鱼等一起炒着吃，而且干豆豉还可以蒸着吃、炖着吃、做豆豉茶吃、做辣椒酱吃。

2、干豆豉是黄豆或黑豆经过煮熟、晾晒、发酵、酒制、盐制、干燥等过程而成的一种食品；而且它风味独特，营养丰富，含有多种氨基酸、矿物质、维生素、蛋白酶，它健脾理胃，能增加食欲、促进吸收。

家庭自制黑豆豉干做法

原料：大豆、稻草、辣椒、姜、蒜、花椒粉、白酒、盐巴适量。

1、筛选颗粒硕大、饱满、表皮无皱、有光泽的黑豆，按水豆比为2比1加水浸泡，直到泡到黑豆膨胀无皱皮、豆皮不易脱离为宜；

2、用常压锅蒸煮2小时，停火后闷豆2小时，开锅后迅速将豆捞出来漏掉水分；

3、将稻草铺在盆底，然后豆子铺在稻草上，最后再铺上一层稻草，等其发酵即可，时间为三至四天；

4、取出发酵好的豆子，放入适适量辣椒、姜、蒜、花椒粉，搅拌均匀，然后将豆料装入罐中，放入少许白酒，在表面洒盐少许巴，压紧罐口部位；

5、将封好的豆罐放在室外或房顶，让其日晒夜露，利用昼夜温差的变化，使生化反映加快，一周时间后即可食用。

超市买的干豆豉怎么吃

1、超市买的干豆豉可以洗干净以后，放到微波炉里面烤熟了再吃。同时干豆豉具有很高的营养价值，能够很好的给人体补充微量元素和蛋白质，提高人体免疫力。

2、豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。

黑加仑干怎么吃

1、直接吃：黑加仑干直接吃最好，人们在购买黑加仑干以后，回家可以用清水把它洗净，空干水分以后可以把它放在嘴里直接吃，平时把它当休闲零食消磨时间是不错的选择，这样能让人们品尝到黑加仑的原汁原味，而且能让人体尽可能多的吸收黑加仑中的营养。

2、泡水喝：黑加仑干用来泡水喝也特别好，人们用它泡水喝时，可搭配适量的枸杞红枣和桂圆，再放入适量冰糖，这样会让泡好的水特别好喝，而且能让人体吸收更丰富的营养，能让黑加仑补益气血的功效发挥得更好。

3、煮粥：煮粥也是黑加仑干的常见食用方法之一，特别是人们在家中熬煮八宝粥的时候，可以提前把黑加仑干洗净鱼，准备好的其他粥类食材放在一起，放入到粥锅中，加足量清水加热煮开，再用中小火熬煮一小时左右熬到锅中的粥软糯粘稠以后关火取出，降温以后就能食用，这样吃黑加仑干也特别好，能让它发挥好的食用功效。

4、泡酒：黑加仑干用来泡酒喝，对人类身体也特别好，再用它泡酒的时候，需要先把它用清水洗净晾干表面水分，然后再加入高度白酒浸泡，泡好以后的果酒可以直接口服它，能补益气血，也能补益肝肾，对人类经常出现的肝肾阴虚和腰膝酸软有特别好的调理作用。