脆皮粉如何配置（脆皮粉是用什么做的）

脆皮粉是用糯米粉、玉米淀粉、鸡蛋加少量水搅拌均匀而成的，一般配置是面粉500g，生粉250g，泡打粉25g，酵母10g，鸡蛋适量，还要加入50g糯米粉，这样的脆浆才是最好的，而且炸出来的东西颜色也很好。脆皮粉它可以被用来作为增稠剂，尽管用于勾芡浓稠度不及太白粉，但是在一些烘焙食品，它能保持水分。

脆皮粉是用什么做的

1、炸东西的脆皮粉是用糯米粉、玉米淀粉、鸡蛋加少量水搅拌均匀而成。

2、脆皮粉配置的比例：面粉500g、生粉250g、泡打粉25g、酵母10g、鸡蛋适量，还要加入糯米粉，这样的脆浆才好。

3、糯米粉50G超市都有得买，而且炸出来的东西颜色也很好。脆皮米粉肉是一道家常菜品，制作原料主要有五花肉、糯米、鸡蛋等。

万能脆皮炸粉技巧配方

香酥脆炸粉配比：面粉50克、早籼米粉20克、土豆（红薯）淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克（或沙姜粉、辣椒粉等）、凉水100克等。使用方法：将面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中，搅拌溶解均匀后加入色拉油，再次搅拌均匀，静止发酵20分钟即可挂糊。

包菜水晶粉脆皮糊配方

1、这道菜里的花椒油是关键，我用的是现成的，朋友送的，花椒油一般我都是自己炸的，特别香。就是锅里放点食用油，开小火，投进花椒粒慢慢炸熟炸香，关火，把炸糊的花椒粒捡出去，余下的就是花椒油了，可以一次多炸些放在瓶子里，什么时候吃什么时候倒点，也非常方便。

2、原料：包菜、红薯粉、青椒、葱、姜、蒜、油、盐、生抽、五香粉。

3、所以需食材准备就绪，红薯粉提前煮好。

4、包菜青椒改刀，葱姜蒜切碎。

5、锅中入油爆香葱姜蒜，倒入包菜青椒翻炒。

6、加红薯粉，生抽，五香粉炒匀。

7、出锅加盐调味即可。