1、剁椒的做法有很多种。可以做凉菜，炖汤，炒菜，蒸鱼，火锅蘸料等。
2、剁椒蒸鱼头的做法步骤：
3、剁椒蒸带鱼的做法步骤：
剁椒蒸鱼头。
主料：大花鲢鱼头。
辅料：白酒、红色剁椒、黄色小泡椒、大葱头、姜片、香葱、蒜瓣、生抽、麻油、油。
剁椒蒸鱼头的步骤如下：
1、先将鱼头洗净，用刀对半剖开；
2、鱼身抹盐，酒，醋，腌制一刻钟；
3、将6粒蒜瓣，大葱头，姜片，香菜叶全部切成细末；
4、放入碗中并调入麻油，生抽，辣椒油。准备好红剁椒，黄泡椒，并倒入白酒拌匀；
5、分别将剁椒和佐料拌匀，盖在鱼头的两边，放入蒸锅，大火蒸10分钟，最后倒掉一些汤汁，淋入热油即可完成。
1、剁椒鱼头菜系：湘菜，剁椒鱼头（英文名：Chopbellpepperfishhead）是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。
2、通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
3、2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“剁椒鱼头“被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。
1、娃娃菜的做法里面加入一些剁椒，味道会更好
2、食材：娃娃菜1棵，剁椒1勺
3、准备食材，将娃娃菜洗净，切好，待用
4、热锅中倒油，将娃娃菜切好，倒入锅中，快速翻炒
5、加一点点水，快速翻炒均匀，盖上锅盖焖一会儿
6、大约3分钟后掀开锅盖，放剁椒、盐等调料
7、大火持续，翻炒均匀，充分混合均匀，出锅
8、还做了明天要带的便当，附带一碗萝卜排骨汤，很鲜美
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