韭菜苔炒蛋教程（韭菜苔炒蛋怎么做 韭怎么读）

1、材料：柴鸡蛋4个，韭菜苔1小把，食用油适量，盐适量。

2、鸡蛋打入碗内搅拌均匀，韭菜苔洗净切小段备用；

3、锅内油烧热，倒入打好的鸡蛋煎黄后盛出锅备用；

4、锅内油烧热，倒入切好的韭菜苔，炒至变色后倒入鸡蛋、盐搅拌均匀即可出锅。

韭怎么读

1、韭拼音：[jiǔ]。

2、笔顺读写：竖、横、横、横、竖、横、横、横、横。

3、韭的本义：指“韭菜”。多年生草本植物，叶细长而扁，夏秋间开小白花；叶和花嫩时可食，种子可入药。简称“韭”，如：“韭黄”。

4、衍义：又用作姓。

5、常用词组：韭菜、韭黄。

韭苔怎么收割

1、韭菜收割的时候，也应当遵循一些原则，要处理好韭菜收割和养根、前刀和后刀的关系之后，才能收割，确保韭菜长势健壮、产量拔高、口感极佳。

2、韭菜收割是按照当地的环境、韭菜植株的长势和市场情况来判断的，不过对于大部分地区和种植户来说，韭菜收割都有着如下的规律。

3、韭菜是多年生宿根草本植物，根系的好坏决定产量和品质的好坏，所以种植韭菜的第一年一般不进行收割，主要专注于韭菜养根。等到第二年的时候才开始进行收割。

4、第二年收割的时候主要春季为主，此时温度、水分都非常适合韭菜的生长，韭菜生长旺盛，叶片水分比较充足，味道鲜香，纤维少、风味佳，可以适当的进行多次收割。

5、等到6-8月份的时候，天气温度过高，水分较少，韭菜长势较慢，而且容易长老，纤维多，味道苦，所以此时不宜收割。不过这段时间却是用来收获韭菜花和韭苔的好时机。

6、到了秋季，是韭菜吸收营养，积累养分养根的季节，一般不建议收割，如果真要收割的话，不能多于两刀。

7、冬季，主要用于生产韭黄，也需根据情况少收割，利于根茎用于储存养分。

韭青是韭菜吗

1、韭青是韭菜用特殊的培育方式培养出来的，不是韭菜。

2、韭青在外观上和韭菜有着明显的区别。韭青的假茎很长，颜色洁白，质地柔嫩细腻，它的叶片呈青绿色，比普通韭菜更宽，更厚。韭青在口感上更接近于韭黄，因为它是采用避光的措施培育出来的，所以韭青中纤维含量少，口感和韭黄一样馨香鲜嫩。

3、韭菜属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。