1、香菜和韭菜是两种常见食物，香菜主要是调味，而韭菜是一种草本植物，有一定的食用和药用价值。这两种食物可以一起，并不相克，搭配猪肉包饺子更加营养 。
2、食用韭菜可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用。 香菜香味独特，具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为，香菜有温中健胃的作用，适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。韭菜和香菜都是促进食欲和增强消化功能的食材，韭菜是补阳的,而香菜损阳，韭菜配香菜正好互补。韭菜富含植物纤维能增加肠胃蠕动促进消化，香菜可以促进子宫收缩,大量食用可致流产，但偶尔少量食用没有太大影响,且有一定预防感冒的作用，韭菜和香菜在日常饮食中非常普遍，’韭菜性味辛温，具有温中助阳、行气散血、解毒的作用，适应于阳痿、虚喘、血瘀出血、胸痹、反胃、吐血、鼻出血、尿血、痢疾、痔漏、跌打损伤等患者食用。
1、食材：中筋面粉530克、凉水310克左右、韭菜300克、肉馅300克、盐3克、酱油少许、生抽少许、煎锅贴用植物油少许。
2、根据食用情况取适量的中筋面粉入面包桶中，倒入面粉量60%左右的凉水；每种面粉的吸水率不一样，所以适量调整，面团以柔软为准；没有面包机，咱手揉也是一样的呵；
3、启动面包机揉面，一个程序10分钟即可，如果是手揉面，揉光滑就成了；然后将面团放在桶中，盖上盖子，饧20分钟，面团滋润；
4、饧面时来处理一下馅料：3分肥7分瘦的猪肉馅，根据口味加适量酱油、生抽或者蚝油、盐、凉水混合均匀，成稠糊糊状；凉水不要放得过多，因为随后的韭菜混合后还会出一些汤，正好能被肉馅吸收；猪肉换成其它肉类也可以，按自己的喜欢来；
5、韭菜洗净甩掉叶间的水，然后切成碎末，用量随喜欢来调整；
6、将韭菜与肉馅混合均匀，因为肉馅中有肥肉了，所以无需再加油；
7、饧好的面团放在案板上，撒少许面粉揉几下，呈光滑的面团；
8、搓成长条，分成大小均匀的剂子，再擀成椭圆形，中间稍厚边缘略薄；
9、取一张面皮，放适量的馅在面皮上；
10、中间对折，两边可留小口，这才符合我们北京的锅贴模样，当然喽，你也可以按自己的喜欢来噢；
11、平底锅或者饼铛提前坐在灶眼上，先不要点火，锅里抹少许油，将包好的锅贴码放在锅里，一个个挨着才更友好噢；
12、待底部定型后，在空档处洒一些水，让水能和锅底持平，有些沸腾；
13、盖上盖子，小火焖着，待听到滋滋响时，打开盖子再淋点水，再盖盖子焖两分钟；
14、锅贴比生的时候大了一些，而且里外都熟了，再淋少许油，让上面的水汽蒸发，下面的“嘎巴儿”再焦一些，就可以翻身出锅了。吃时就着点米醋或者陈醋，再来点辣椒油，哇噢，好香！
韭菜加猪肉包饺子好吃，做法：
将猪肉洗净，剁成肉泥。葱、姜洗净，分别剁茸；韭菜洗净切碎后，用油拌匀；将肉馅、葱花、姜末倒进韭菜，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌；打至馅料起胶时，放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子。1、韭菜洗净沥水切碎备用。
2、猪肉剁馅，加少许料酒，用筷子朝着一个方向把肉沫打上劲。
3、加入姜末，沿同一方向搅匀。
4、白莲藕洗净切末加入肉馅中，朝一个方向搅匀。
5、再加入韭菜末，调入适量盐、蚝油、生抽、鸡精粉，胡椒粉，香油搅拌均匀备用。
6、取饺子皮，把饺子馅放中间，饺子皮周边用水抹薄薄一层清水，包好。
7、全部包好的饺子，开水入锅，点水三开，待饺子全部浮在水面上即可。
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