自制芝麻酱的小窍门如下:
1、芝麻洗净后,凉干放在电饼铛中炒香;
2、炒至颜色变成稍黄色,芝麻开始有爆破声,用手捏起一个芝麻,便会轻松捏碎,并且闻有芝麻的香味即可;
3、将炒好的芝麻倒入搅拌机中,并加入少许的盐;
4、开始搅拌,搅拌的时候,一般是搅拌十几秒,停一会儿,搅拌过程中可以放入适量的油;
5、将芝麻搅拌至糊状即可。
1、材料:白芝麻500g。
2、白芝麻用清水淘洗干净,一定要好好洗一洗,把芝麻里的泥沙都洗出来;铁锅上火烧热,转小火,把洗干净的芝麻放进锅里,用铲子翻炒,要不停的翻炒,锅最好是厚重的铁锅,火小一点,防止炒糊;炒好的白芝麻香味四溢,颗粒干燥,炒的过程中会听到芝麻“噼里啪啦”声音,很正常的。
3、把炒熟的白芝麻放进破壁料理机的杯子里;破壁料理机通电,启动“酱料”功能,用时6分钟,它的程序是设置好的,刚开始速度慢,后面两分钟的时候速度会快,能够把芝麻轻松打成芝麻酱。
1、找一个小奶锅或者是把做菜的锅拿洗洁精洗干净,不要有平时做菜的油味儿(建议洗完烧点水倒掉去味干净些)。加入白糖和红茶,小火翻炒到糖变焦糖色,锅边冒烟加入开水,煮5-10分钟左右(一定要开水,凉水就成糖块了);
2、加入淡奶或者奶粉,接着煮5-10分钟;
3、加入自己喜欢的佐料,珍珠或者在家煮的西米。
4、最后出锅过滤茶叶,就可以啦!