扁豆的功效与作用（扁豆有什么作用呢 青扁豆有什么功效）

1、抗菌、抗病毒作用。100%白扁豆煎剂用平板纸片法，对痢疾杆菌和有抑制作用;对食物中毒引起的呕吐、急性胃肠炎等有解毒作用。白扁豆水提物对小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。

2、健脾。扁豆味甘入脾胃经，是一味补脾而不滋腻，除湿而不燥烈的健脾化湿良药。用于脾虚有湿所致的体倦乏力，食少便溏中泄泻，与人参、白术同用，以加强健脾化湿之力，如参苓白术散。用于妇女脾虚带下、体倦乏力，可与白术、乌贼骨同用。

3、降血糖。扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用。

4、预防便秘。膳食纤维可促进肠壁蠕动，有预防便秘之功效。扁豆富含膳食纤维，因而是便秘病人的理想食品。

青扁豆有什么功效

1、功效：健脾化湿。主治脾虚兼湿，食少便溏；湿浊下注，妇女带下过多。

2、化湿消暑。用于暑湿伤中，吐泻转筋等症。

3、治疗水肿，砒霜中毒，细菌性痢疾。

4、《延年秘旨》说扁豆粥有“和中补五脏”的作用，还说它能消暑除湿解毒，久服者发不白。

5、注意事项：扁豆中含有毒蛋白、凝集素及能引起溶血症的皂素，烹调前应用冷水浸泡或焯水处理。

6、寒热病者，不可食。

7、解暑湿者宜生用；健脾胃者宜炒用。

扁豆怎么栽培

1、种植的季节

首先，扁豆最好选择在晚春种植或者早夏种植都是可以的，温度上升后就可以种植了。

2、种植的地方

最好种植在墙边处，处于半阴半阳的状态是比较好的，这比较适合扁豆的生长，这个是需要注意的，如果太阳照射的太大的话，也会有很大的影响的。

3、搭架子

扁豆最好还是搭架子比较好，因为扁豆是扯藤的，搭架子可以让扁豆很好的进行扯藤，是有利于结出更多的扁豆的。

4、合理浇水

扁豆对于水分的需求是比较多的，一般最好选择2天浇水一次，需要确保根部的土壤是湿润的，这样才能确保扁豆吸收到足够的水分从而快速生长。

5、合理施肥

扁豆还需要进行必要的施肥，一般最好施有机肥，在施肥的时候，最好先进行松土，之后再进行施肥，这样是有利于扁豆的生长的，在扁豆扯藤的时候进行施肥是比较好的。

6、锄草松土

扁豆生长过程中，根部周边肯定会有一些杂草的，需要及时进行锄草工作，然后还需要进行必要的松土工作，这都是必要的工作，这样才能让扁豆结的更多。

扁豆怎么做好吃,扁豆家常做法

1、每个扁豆撕掉两边筋。

2、扁豆全部撕掉筋，鸡腿菇切片，一起洗净，沥掉水。

3、油锅加热，放入拍碎的蒜粒爆香。

4、倒入洗好的扁豆鸡腿菇，快速翻炒。

5、加入适量盐，生抽翻炒片刻。

6、加入适量水，盖好盖子，焖烧至扁豆熟透，调味出锅。