皮蛋空了一半还能吃吗（皮蛋里面是黄的能吃吗）

皮蛋空了一半不能吃了。皮蛋用蛋在碱性溶液中，能使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体。但是，皮蛋制作如果配方控制不良，会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解，蛋白质变性呈为蛋白，就不能食用。松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋，黝黑光亮，是一种中国传统风味蛋制品。

皮蛋里面是黄的能吃吗

皮蛋里面变黄能吃。这不是变质而是没有制作好,松花蛋之所以蛋清为黑色,而且上面有白色的松花花纹,是因为其化学反应的缘故,松花蛋是在外面包裹上,加入盐巴、茶叶等材料的石灰泥烧制而成的,石灰遇水后便会发热以至于到发烫的程度,然后将鸭蛋烧熟同时里面的铅产生化学反应,使鸭蛋的蛋清蛋黄发生变色。不过如果烧制的时间不够长,或者是石灰泥的材料比例不对,就会影响到这个化学反应,时鸭蛋不能很好的充分产生变异,你说的蛋白是白色的或者是黄色的,就是在制作时出现了问题,导致鸭蛋没有完全烧制好,并不是鸭蛋变质了是可以食用的。

吃了皮蛋能吃番茄吗

1、当然可以一起吃！

2、在生活中是可以将皮蛋和番茄放置在一起食用的，因为皮蛋和番茄中含有的营养物质成分虽然都是属于极为丰富的一种，但是在这两种食材中含有的营养物质之间并不会出现相互相克的情况。

隔夜的皮蛋能吃吗

隔夜的皮蛋不能吃，剥壳的皮蛋不能隔夜食用。隔夜的东西，大部分对人体没益处，吃多了容易致癌，因为食物放置时间长了，无论在低温还是高温下，都容易析出亚硝酸盐的化学物质，长期使用隔夜的食物，会提高致癌的风险。