请问紫甘蓝是什么菜啊（请问晋菜的代表菜有哪些）

紫甘蓝又称红甘蓝、紫洋白菜或紫茴子白，俗称紫包菜，是十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种，结球甘蓝中的一个类型。由于外叶和叶球呈紫红色，故称为紫甘蓝，也叫紫圆白菜。叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。

请问晋菜的代表菜有哪些

1、猪肉粉条：取猪的红熟肉，加土豆、粉条、豆腐和调味作料。在高压锅里炖足够长时间，直到肉和土豆炖烂为止，老幼皆宜食用；

2、羊杂烩：是洪洞县的特产，最早出现于元代。其最大的特点是原汁原汤，即只加入最普通的一些调味品，诸如盐、辣椒油、葱白；

3、猪血灌肠：猪血灌肠是霍州传统名食之一，它创制于清朝中叶，加工精细，风味独特，是誉满三晋之佳品；

4、猫耳朵面：猫耳朵是一种风味小吃。将小面块按成猫耳朵形状，下到开水锅里煮熟，配上各种打卤、浇头，或另加配料火锅炒食。是山西著名面食之一；

5、过油肉：过油肉是山西省最著名的传统菜肴，号称“三晋一味”，其起源有多种说法，各地的做法也不一。

请问什么是山露菜

山露菜，中文学名：掌叶蜂斗菜。 掌叶蜂斗菜，菊科蜂斗菜属的一个物种。根状茎长，匍匐状，径达7到10毫米，雄性花贡高50厘米，雌株超过50厘米，全株被蛛丝状微卷毛。产自黑龙江。俄罗斯远东地区和萨哈林岛也有分布。 形态：根状茎长，匍匐状，径达7到10毫米，雄性花葶高50厘米，雌株超过50厘米，全株被蛛丝状微卷毛；苞叶卵状长圆形，长4到4.5厘米，宽1.5到1.6厘米，无柄，顶端钝，有平行脉，全缘，被密丛卷毛，上部苞片长圆形。

请问苦菊菜可以刷着吃吗

苦菊是一种营养丰富的植物，在生活中很常见，它的口味也比较清爽，有清热解毒的功效，它不仅可以涮着吃，还可以清炒、凉拌。

一、清炒苦菊的做法:

主料：苦菊

辅料：油两勺、盐20克、蒜末5克、蚝油两滴、鸡精5克

做法：

1、苦菊洗净切段儿。

2、蒜切末。

3、油热炒苦菊。

4、快熟时放辅料炒匀即可。

二、凉拌苦菊的做法:

主料：苦菊

辅料：油两勺、花生、生抽、醋、油、食盐、白糖、芝麻适量

1、将苦菊洗净，然后切段，沥干水分后装进盘子里。

2、起油锅 ，倒入花生，炒熟后去皮，然后敲碎。

3、把花生放进苦菊上，淋上生抽、醋、油，撒上食盐、白糖、芝麻，一起搅拌均匀即可。