腐竹的泡发方法（干腐竹怎么泡）

1、拿出腐竹之后，一定不要用热水去泡，先用凉水先稍微冲一下，掰成适宜小段，因为完全干燥所以十分轻易的就会被掰碎，所以在腐竹曲折的地方可以掰小一点。

2、在掰断之后，加入足够量的凉水进行浸泡，因为热水对腐竹营养流失较大，所以一般都选用凉水，而且凉水浸泡的腐竹比较有嚼劲；温水或者沸水泡发的腐竹不充分，口感会感觉绵软发粘。

3、泡发的过程中，腐竹可能会吸收水分不均匀，这时候需要添加足够的水分并且拿盘子将腐竹表面压实尽量将所有腐竹都浸没在水中

4、用凉水泡发时长约为4—6小时，之后捞起滤水即可。

干腐竹怎么泡,泡干腐竹的方法

1、温水泡腐竹，短短十几分钟就可以让腐竹变的特别软。

2、如果觉得时间还长的话，可以在温水中加一点盐，可以大大缩短时间还可以提味。

3、可以用一个碗将腐竹全部压到水里面去，保证泡的均匀。

怎样快速泡腐竹的方法

1、将腐竹掰成一段段，腐竹转弯的处所能够掰小一点，由于这里压得比拟实，不简单进水。泡腐竹的时分，用温水泡，并且在水里加一点盐，这么腐竹会很简单泡发，并且软硬平均，不会有的处所泡软了有些处所仍是干硬的没泡开，还能节省时间。

2、泡腐竹的时候，干的腐竹很轻，泡的时候总是会有部分腐竹浮在水面上，这样的话很多地方都是泡不到的，因此泡发的时候，在腐竹方面盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发了。这样的话，差不多10分钟左右腐可以泡发好，泡发出来的腐竹又嫩又滑。

3、再者还有一个妙招，那就是用温水泡腐竹的时候，温水中加入几滴白醋，把腐竹全部泡入水中。当然腐竹是不会老实呆在水里的，要用一个有点份量大碗或盘子压着，让水全部没过腐竹，这样泡发腐竹的时间也可以大大的缩减。

冷水泡腐竹的正确方法,泡腐竹的方法

1、腐竹的正确泡发方法是用温水泡发的，并非用冷水。

2、用温水打,碗里放入腐竹，加入适量盐吃。加入60℃的水，水可以浸泡腐竹。

3、一般需要2小时左右才能渗透，可以浸泡到一定程度，用剪刀切短。

4、浸泡一段时间后，浸泡在冷水中变软。这样，腐竹的味道不会丢失，可以保持原样。

5、但是，在冷水中浸泡腐竹的时间较长，一般需要4～6个小时。一般晚上可以在冷水里泡腐竹。

6、不要在热水中浸泡腐竹。容易导致腐竹的软硬不均，而且也有因腐竹外腐烂而变硬的情况，口感变差。