腐竹煮多久才能熟千万不要复制（腐竹怎么煮才能烂）

1、腐竹烹煮方法：用冷水泡腐竹，大概要10小时左右；如果用温开水泡，大概要4小时；把腐竹掰碎用开水直接煮，大概需要20分钟左右，虽然也能煮开，不过表面稍微会化一点；

2、其中用温开水泡腐竹的办法最好，比冷水泡得好，冷水的稍有点硬，如果做凉菜的话，最好把泡开的腐竹再用热水焯一下，这样表面光洁有弹性，口感也非常好；

3、腐竹煮的时间不宜太长，软化的方法是温水泡，待泡到没有硬芯即可用水煮，约十来分钟即可食用；最好先用温水泡，如果是泡过的就煮5到6分钟。

腐竹怎么煮才能烂

腐竹在煮制前可以用水浸泡一段时间，把腐竹泡软之后就很容易煮烂了，如果急用的话可以直接用开水泡发。

腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种江右传统食品，也是华人地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡3~5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。

腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。腐竹是一种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的一定结构的产物。营养价值高、易于保存、食用方便，深受国内外消费者的青睐。

腐皮一词最早出现在李时珍《本草纲目》中，李时珍说，将豆浆加热时，表面出现一层膜，将膜取出，干燥后即得腐皮。腐竹的质量分3个等级，颜色越浅，营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少;且含有类似黄豆的营养成分，如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。

腐竹怎样煮不烂,腐竹煮不烂的方法

1、〔腐竹做法〕选豆去皮：选择颗粒饱满的黄豆为宜,筛去灰尘杂质。将选好的黄豆,用脱皮机粉碎去皮,外皮吹净。

2、去皮是为了保证色泽黄白,提高蛋白利用率和出品率。 泡豆 将去皮的黄豆用清水浸泡,根据季节,气温决定泡豆时间:春秋泡4～5小时,冬季7～8小时为宜。

3、泡豆：将去皮的黄豆用清水浸泡，根据季节，气温决定泡豆时间：春秋泡4～5小时，冬季7～8小时为宜。水和豆的比例为1∶2.5，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。

4、腐竹的做法：材料：五花肉，腐竹，少许黄酒，少许酱油，葱，姜，蒜末，盐，糖。

5、做法：1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄酒、少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末；

6、2、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。

腐竹是熟的还是生的

腐竹是熟的，腐竹是用大豆磨浆烧煮后凝结干制而成的豆制品，制作时需要先从锅中挑皮、捋直，卷成杆状，再进行烘干，属于熟食，吃的时候只需要先用清水泡发，再焯水3-5分钟取出表面残留的细菌、脏东西，添加适量的调料就可以食用了。

腐竹用凉水泡发，通常泡5-7个小时就可以了，用热水泡发虽然能缩短腐竹的浸泡的时间，但是很容易将腐竹表层给泡烂，炒的时候还会出现软的碎末，影响美观，同时还容易出现表面太软，里面没有泡开的情况，导致口感降低。