腊肉放一年还能吃吗（腊肉放冰箱发霉能吃吗）

从科学的角度看，腊肉存放了一年，是会有一定数量的微生物的。也要看存放情况，如果表面看起来非常好，没有可见的菌落，也没有其他异味，并且你不介意的话，自然是可以吃的。不过如果你觉得放久了不太好的话，你大可以不吃。

腊肉放冰箱发霉能吃吗

这个要由具体发霉程度决定，发霉到腐烂或有很浓异味的腊肉，自然是不能吃的。而如果腊肉才开始发霉，霉只在表面，里面的肉是好的，颜色正，味道正，没有发臭，将发霉的部位切去，用温水洗净后还是可以食用的。另外，还有就是霉的颜色，绿色的、白色的一般都是正常的。金黄色的要注意，很难判断。

腊肉放冰箱三年还能吃吗

腊肉放在冰箱里时间长了，还是可以吃的，只是吃起来可能就不像刚腌制好的一样，而且最好不要放太长的时间，温度也不要太低，保留一点它的营养成分和他的新鲜，但是不管怎么保存，其实时间长了，还是会有变化的，所以还是提醒大家不要留太久。

晒腊肉要放什么配料

晒腊肉主要腌制的配料就是盐、老抽或者是酱油，也可以放辣椒，干辣椒或者是那种辣椒面均可，然后还有茴香陈皮，以及少量的白糖，还有一些胡椒粉之类的等。

腌制腊肉的时候，还可以按照自己的口味加入适量的生抽，生姜来腌制。但是唯独不能用水，因为腌制之前肉最好不要碰水，直接去洗也是不对的，水洗应该是在腊肉腌制好了之后，也就是吃之前再洗，可以洗掉表面的杂质和多余的盐分。在腌制腊肉的时候，盐肉比例大概是一斤肉一两盐，食盐用炒锅，加入适量的香料炒出香味再去腌制，八角，香叶，桂皮，小茴香，花椒都可以放，白酒是在腌肉上盐的时候放。