鸡肉不新鲜是什么味道（云县鸡肉米线的做法）

1、鸡肉不新鲜时会散发出一股难闻而且刺鼻的腥臭味，这是因为鸡肉内部已经被细菌侵害，从而导致鸡肉变质、发酵，所以才会释放出难闻的气味，并且发生变质后的鸡肉最好不要食用。

2、鸡肉(chicken)，指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。

云县鸡肉米线的做法,味道一级棒

1、鸡腿肉切小丁加少许盐，料酒，淀粉抓匀腌制15分钟。香菇和豆干分别切碎。

2、锅里热油，葱姜蒜爆香，加入鸡肉和香菇翻炒至变色，加豆瓣酱继续翻炒均匀。

3、加豆干，倒入高汤约200ml。中火炖至汤汁快要收干粘稠即可。

4、做好的酱一顿吃不了的话，放凉后盛入密封盒中，入冰箱冷藏可储存2周。

5、米粉提前一夜浸泡，然后煮熟。煮好后的米粉和青菜放入碗中，浇入高汤，加榨菜丝与鸡肉酱，辣椒油即可。

鸡肉柴的原因,鸡肉柴的原因是什么

1、鸡肉发柴是因为煮之前没有腌过，煮的时候火候不对。

2、材料：鸡腿肉300克、香菇 50克、茼笋300克、油适量、生抽一勺、料酒半勺、白糖少许、盐少许、生粉少许、葱花少许。

3、鸡肉放少许油，一小勺生抽，料酒，胡椒粉生粉，腌制10分钟。

4、腌制鸡肉的时间，将茼笋洗净切斜片备用。

5、将准备好的香菇切丝过油放入碗中备用。

6、热锅，将腌好的鸡肉下锅翻炒一下。

7、半熟时加水焖三分钟，然后盛起备用。

8、锅中放油，茼笋下锅翻炒，可加少许盐入味。

9、加水焖笋，直至笋软化加入香菇丝翻炒。

10、将炒鸡肉的汤水倒入锅里，继续焖三分钟。

11、三分钟后加入鸡肉，少许糖，翻炒均匀。

12、出锅前加入葱花提色，美味的茼笋炒鸡肉就做好了。

鸡肉热量,鸡肉的功效

1、热量为188大卡/100g。每100克鸡含碳水化合物0克，脂肪7.35克，蛋白质28.69克，纤维素0克。鸡肉（chicken），指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。

2、鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。