排骨怎么炖又烂又嫩（排骨炖多久能烂）

1、排骨洗干净，锅烧沸水，排骨过水，撇去浮末，将排骨捞出备用。

2、锅中加入适量冷水，加入排骨，加入大料。

3、大火煮沸后，炖20分钟，转中火，加适量盐，再炖30分钟。

4、待排骨肉酥软烂，即可出锅食用。

排骨炖多久能烂

1、炖排骨要看个人的口味，如果想炖烂一点，就时间长一点，差不多两个小时，如果想快点可以加点醋，就半个小时左右。

2、排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如:红烧排骨，是一道中国家常菜。

3、猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

排骨怎么炖又烂又好吃,排骨怎么炖好

1、炖之前先放水中焯水，然后使用大火炖，这样会烂的快。

2、材料：猪小排 1500克、水 适量、八角 1/2个、干红辣椒 1个、干姜片 2克、鲜姜片 3片、葱白 1段、白酒 8毫升、白醋 6毫升、花椒 15颗、香叶 2片、草寇 2个、肉蔻 1个、草果 1个、肉豆蔻 3个、荜茇 2个、丁香 2个、桂皮 2块。

3、排骨剁开装入盆。

4、用冷水浸泡20分钟，然后洗干净。

5、冷水下锅，水要宽一点。开锅后撇去浮沫，捞出。

6、捞出的排骨用热水洗干净。

7、洗干净的排骨入锅。

8、取出调料。

9、小茴香、橘皮装入大调料盒内，花椒和丁香装入小调料盒内。

10、将焯过排骨澄清的水倒入锅里，把调料和白糖放入，大火炖1个小时。

11、然后盛出，撒上香菜，这样就完成了。

如何炖出的排骨肉嫩

炖排骨时放入食醋，可以使其肉嫩且易熟，制作方法：

1、玉米切成段，胡萝卜切成块，姜切片，将香料放入炖煮包中；

2、锅中烧水放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后用漏勺捞出；

3、汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水；

4、加入三勺黄豆酱，加入白糖，放入姜片和炖煮包，中火慢炖；

5、汤汁沸腾后，转小火，煮40分钟加入玉米、胡萝卜，煮10分钟调入适量盐即可。