1、水豆腐1块,食用油适量。水豆腐放入蒸锅蒸出水分晾凉。晾凉的豆腐切成长条。
2、改刀切成适量大小的块。
3、锅中倒入食用油,烧至八分开。放入豆腐块炸制。炸成金黄色,捞出放入盘中,炸豆腐泡就做好了。
4、豆腐泡是一种传统豆制食品。南方称之为油豆腐。北方统称为豆腐泡。豆腐坯下锅油炸时,油温要掌握在120度左右,才能使豆腐坯膨胀变形鼓起。
5、当油温低于要求时要少下坯,豆腐坯炸至鼓起定型时捞出,再放到180度高温中炸透,捞出控油、冷却、不要大堆存放,避免挤压变形,就能得到理想的发泡效果。
豆腐泡放冰箱保存,有些超市就有售卖冰冻的豆腐泡,说明豆腐泡为了保存的久一些,是可以冷冻的。豆腐泡太多吃不完,可以把豆腐泡装入保鲜袋内,放置在冰箱冷冻。豆腐泡放冰箱冷冻,短期内是不会坏掉的,因为冰箱冷冻食物可以保存的久一些,但是也不要放的太久,以防发霉变质。
1、豆腐泡可以生吃。
2、豆腐泡是一种传统豆制食品,南方称之为油豆腐,北方统称为豆腐泡,豆腐坯下锅油炸时,油温要掌握在120度左右,才能使豆腐坯膨胀变形鼓起,当油温低于要求时要少下坯,豆腐坯炸至鼓起定型时捞出,再放到180度高温中炸透,捞出控油、冷却、不要大堆存放,避免挤压变形,就能得到理想的发泡效果。
1、用热水将豆腐泡浸泡软后,挤干水放盘备用。
2、将胡萝卜、辣椒、葱蒜切片备用。
3、起火,待油开至8分熟,放入葱蒜爆香,爆香后放入胡萝卜、辣椒翻炒几下。
4、然后倒入豆腐泡,加上少许老汤、然后放入精盐、胡椒粉、酱油进行翻炒。
5、出锅前,放入味精,再放入淀粉勾芡。即可出锅。