豆奶营养更高。
豆浆是我国传统豆制品，由纯大豆加工而成。豆浆中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物，均低于豆奶，但大豆所固有的营养特点，比如大豆蛋白质等，豆浆均具备。
豆浆，豆奶的区别：
1、豆浆是原汁原浆，经磨浆、过滤、煮浆后加糖即可食用。豆奶磨浆后还需精磨，并加多种辅料、添加剂、维生素、微量元素、植物油、砂糖、奶粉等。
2、豆浆的植物蛋白质和脂肪球颗粒较大，人体只能吸收率较低。豆奶的生产机理是利用了大豆蛋白质的功能特性和磷脂的强乳化性，因此豆奶需经均质乳化或超声波处理使蛋白质，油脂、磷脂及各种辅料等形成牢固的多元缔合体，得到极细而均匀的固体分散物和液体乳化物，在水中形成均匀的乳状分散体系。具有奶状的稠度，人体能吸收75%左右。
1、豆奶的热量高于豆浆，豆浆的热量是17卡每100克，豆奶的热量是30卡每100克；
2、豆奶是大豆经研磨后，萃取性状良好的呈乳白色至淡黄色的乳状液体制品。豆奶是以优质黄豆为原料，它充分利用植物蛋白资源，应用植物蛋白，提高蛋白效价和生物价，含有多种维生素和矿物质，有较高的营养价值。口感香浓醇和，滑而不腻，经常饮用有益身体健康；
3、豆浆，是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，含有丰富的植物蛋白和磷脂，且易于消化吸收。
我个人认为添加红枣好。
红枣豆浆是用黄豆、红枣制作的一道饮品。它含有红枣的香味和甜味，口感是比较丝滑。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称。
做豆浆最好是用泡过的豆子，大豆外层是一层不能被人体消化吸收的厚纤维，它妨碍了大豆蛋白被人体吸收利用，若不充分浸泡很难彻底洗干净。做豆浆前先浸泡大豆，可使其外层软化，再经粉碎、过滤、充分加热后，可相对提高大豆营养的消化吸收率。而且大豆天生含有微量黄曲霉素（豆腥味的来源），充分浸泡、反复熬制能使其含量大大降低。所以用干豆做出的豆浆在浓度、营养吸收率、口感、香味等方面都比不上用泡豆做出的豆浆。因此，做豆浆前最好先泡豆，既可提高粉碎效果和出浆率，又卫生健康，用干豆直接做豆浆偶尔为之尚可，经常喝可不好。
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