黑豆的做法：
1、黑豆首乌煲乌鸡汤：
材料：乌鸡半只、何首乌、黑豆、红枣、枸杞、生姜、盐。
方法：所有材料洗干净备用，黑豆泡长一点时间，煮开一锅清水，放乌鸡去血污，将红枣、黑豆、首乌、姜片放入锅中，加入适量清水，小煮两个小时，加入适量盐即可。
2、花生黑豆浆：
材料：花生、黑豆、核桃、黑芝麻、黑米。
做法：黑豆和花生按照2比1的比例，豆浆机的自带量杯合计一杯。浸泡一夜，淘洗干净，倒入豆浆机，加入一勺黑芝麻、黑米、几块核桃，倒入纯净水后启动豆浆机即可。
3、黑豆馒头：
材料：黑豆、普通面粉、发酵母。
做法：黑豆洗净，滤干水分，将黑豆打成豆粉后加入面粉，发酵母用少量的温水融化，发酵母和牛奶加入面粉，用筷子搅匀，将面发酵至两倍大，整形，放在锅里，松弛20分钟开火蒸制即可。
黑豆与红枣煮糖水好喝，具体方法如下：
材料：黑豆、红枣、红糖。
做法：
1、黑豆洗净泡水4小时，将水倒掉，放入砂锅中；
2、红枣洗净，放入锅中；
3、在锅中放入水，大火煮开后小火煮一小时；
4、出锅前放入红糖再次煮开即可食用。
1、将黑豆泡几个小时后，放进冰箱冷冻柜内冷冻一夜，第二天拿出来再煮，很容易煮熟。
2、将黑豆加水烧开后，一起倒进保温瓶里泡一夜，第二天再煮比较容易煮熟。
3、把泡好的豆放在锅中加水煮，水一定要没过豆子，大火烧开改小火焖煮。
4、待豆子被煮得软烂的时候就可以改用小火慢慢的收汤，等汤被煮尽的时候就可以停火。
5、还可以选择高压锅来煮黑豆，利用其压力来让黑豆更容易变烂。
黑豆为豆科植物大豆的黑色种子。黑豆蛋白质含量36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义。脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%，除满足人体对脂肪的需要外，还有降低血液中胆固醇的作用；黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质，其中B族维生素和维生素E含量很高，具有营养保健作用。
1、预防动脉血管硬化。
黑豆的热量是比较高的。其中每100克黑就有71大卡的热量，蛋白质占36～40%，所含有的植物蛋白品质非常高，易于人体消化吸收。油脂占15%，主要是不饱和脂肪酸(油酸、亚麻油酸)它可促进血液中胆固醇的代谢。
此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。在动物试验之模式下，高胆固醇血症的兔子摄食黑豆比黄豆更有助于改善血管栓塞程度。最近初步的研究证实，烘烤黑豆能降低23%人体血浆中三醯甘油酯的浓度。
2、抗老防衰。
黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮。这些成份具有抗氧化才能，维生素E能捕捉自由基，成为体内最外层避免氧化的保护层;黑豆种皮开释的赤色花青素，可铲除体内自由基，在酸性(胃酸分泌时)抗氧化活性更好，进而增强活力;异黄酮已证明具多种生理功能，比如：防止骨质疏松症、防癌与抗氧化。故黑豆可用在特定疾病的保健饮食，根据现在人体研讨显现，每天服用40克烘烤黑豆能推迟低密度脂蛋白(坏的胆固醇)的氧化。
3、预防便秘。
黑豆中有5%的粗纤维及寡醣，它们不但帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘;而寡醣有利于双叉杆菌增殖，从而改善肠内菌丛环境，具整肠作用。
4、防止大脑老化。
黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。
5、美容护发。
黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。
猜你喜欢
查看更多
