黄鳝丝的家常做法（黄鳝粉的做法和配方）

1、炒鳝丝是用黄鳝制作的一道上海风味的传统菜肴。鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。

2、腌料：麻油、古月粉少许，盐1/4茶匙，生粉半茶匙，水二汤匙半。

3、黄鳝放落在将滚之水中，浸一浸立即捞起，用清水洗一洗，刮去潺，洗净抹干水，切粗条，加腌料腌十分钟，泡油。

4、下油三汤匙、冬菇、红辣椒、黄鳝、蒜茸炒数下，赞酒一茶匙，加入普宁豆酱炒匀，埋献，加入韭黄又炒匀上碟。

黄鳝粉的做法和配方,黄鳝粉的家常做法

1、主料：鳝鱼2条、生菜1颗。

2、辅料：生姜三片、盐适量、胡椒适量。

3、锅烧热放油。

4、放入鳝鱼丝，炒香后盛出。

5、锅里给入生姜和鳝鱼骨头。

6、炒香后加入适量清水。

7、煮5-8分钟。

8、加入宽粉。

9、煮开后倒入生菜，加入调料。

10、最后倒入炒好的鳝鱼丝

11、一碗美味的鳝鱼粉就出锅了。

黄瓜炒黄鳝的做法,黄瓜炒黄鳝怎么做

1、食材 鳝鱼 400克 黄瓜 300克 大蒜 50克 菜油 120克 干辣椒 15克 花椒 30粒 豆瓣 20克 料酒 少许 味精 少许

2、鳝鱼去骨切断洗净。准备好大蒜50克以上备用。黄瓜去皮洗净切长条。

3、锅底加菜油煎至7成热。下大蒜煎至起皱皮。干辣椒、花椒下锅。

4、干辣椒颜色变深后立即下鳝鱼翻炒。炒制过程中加少许料酒。鳝鱼断生后下豆瓣翻炒

5、下黄瓜翻炒后加入少量水，盖锅盖烧8分钟左右，入少许味精起锅。起锅装盘。

黄鳝要怎么喂

1、可以搞点水草放在盆子里或用假水草也行，盖住水面，三天换一次水，水不清了就换。

2、天黑的时候给点钓鱼的蚯蚓或面包虫等肉食给它吃，不要喂太多，4只黄鳝2天给4条蚯蚓就行，蚯蚓放在水草上面。它吃多了也不长，只要不饿死就行。清水可以养活黄鳝。

3、黄鳝生长的适宜温度为15-32°C。低于10°C以下，很少觅食；低于5°C，停止进食，进入冬眠；高于32°C，藏于穴内避暑。对光刺激不太敏感。故春夏秋三季活动频繁。