为什么做出来的挂面不光滑又不直（怎样做艾叶饭七步做出美味菜品）

挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条 。做出来的挂面不光滑又不直因为揉出来的面不够均匀，挂面的正确做法为：

和面，将面粉、食盐、回机面头和其他辅料按比例定量添加。熟化，采用圆盘式熟化机或卧式单轴熟化机对面团进行熟化、贮料和分料，时间一般为10到15分钟，要求面团的温度、水分不能与和面后相差过大。压片，一般采用复合压延和异径辊轧的方式进行，使面片紧实、光洁。切条，切条成型由面刀完成。干燥，在高温低湿度下干燥。

怎样做艾叶饭七步做出美味菜品

1、先将艾叶和米洗干净晾干。

2、用开水将艾叶焯软待凉。

3、艾叶凉后切成细条

4、烧热锅倒少许花生油炒艾叶。

5、等炒到有艾香的时侯，倒入晾干的米放点盐炒均匀。

6、加入水，水超出米一点点就行了。盖上锅盖焖到干水。

7、伴着艾草药香的艾叶饭。

小孩香肠怎么做,在家也能做出美味香肠

1、第一步：肠衣的准备，肠衣可以使用天然肠衣或者盐渍羊肠衣，个人认为盐渍羊肠衣是比较合适的，粗细适中，保存也方便。按照计划制作的量，将羊肠衣洗净后泡在清水里，大约30分钟以上就可以使用。

2、第二步：肉的准备，可以自己用刀剁，也可以买肉的时候让商家用绞肉机绞成肉馅。制作之前要将肉馅放到冷藏让温度低下来，以保证质量和口感。

3、第三步，调味，调料是可以自己配制，但是家里做的话，最省事的方法就是买配好的，然后自己根据需要增加一些料，，将调料和肉充分搅拌均匀，注意一定要加入清水，让清水和肉充分融合。放置2小时左右。

4、第四步，将调好的肉馅放入灌肠机，将肉馅塞入灌肠机中，把肠衣一头打好结，另一头套在灌注头上面，然后一直捋到底，就可以开始灌了。

5、第五步，根据需要的长度，可以拿线拴紧，也可以多转几下分成段。

6、第六步，灌好香肠后，用牙签在肠上戳小洞，以便排气，避免开裂。

7、第七步，将香肠放到盘子中大火蒸，也可以放到锅里面用水煮。

8、第八步，大火蒸约15-20分钟就可以了，吃不完的可以冷冻起来，之后想吃的时候加热就好了。

怎样做饼丝全过程,这样做出来才筋道

1、冷水和面（面要活得稍硬一些），之后醒面10分钟。

2、将面团揉光滑，根据面团的分量均匀分成偶数个。

3、取两个面团，擀成直径约15公分的圆饼。

4、在其中一个圆饼上用刷子刷上油，将另一个盖在上面，然后擀成直径20公分左右。

5、不粘锅内放油，将饼放入，小火烙制。

6、将上一步的饼朝上的一面用刷子刷上油，翻面。

7、烙制至两层饼可以分开，然后取出来，分别将粘合面再烙制一下。

8、粘合面朝上凉置于砧板上。

9、待饼放凉后，切成丝，饼丝制作完毕，可以做美味可口的肉炒饼或者素炒饼啦。