熬粥用什么粉勾芡（怎么熬粥）

熬粥用可以用淀粉勾芡。

勾芡指的是，在菜肴接近成熟时，将调好的淀粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而可以使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。

淀粉（芡粉）是由葡萄糖分子聚合而成的，是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。除食用外，其在工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。

其通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是C12H22O11，完全水解后得到单糖（葡萄糖），化学式是C6H12O6。其分为直链淀粉和支链淀粉两类，前者遇碘呈蓝色，后者遇碘呈紫红色。

怎么熬粥,熬粥的方法

1、准备血糯米200g，大米500g，无花果100g，青椒100g，西红柿100g。

2、血糯米和大米放在小碗里洗净，红薯用清水洗净削皮切块，无花果干用清水洗净备用。

3、锅里倒入冷清水烧开，放入血糯米和大米搅动大火熬煮到水开，锅里的血糯米充分吸收热水泡胀开花，大火熬煮。

4、洗净的无花果干放入锅中大火熬煮，再下青椒和西红柿，翻炒青椒和西红柿，加糖，半勺高汤，翻炒均匀即可出锅。

排骨可以熬粥吗

排骨熬粥的步骤如下：

1、准备材料：粳米、排骨、葱、姜、蒜、盐；

2、将新鲜排骨洗净备好，葱、姜备好，粳米提前用水浸泡半个小时；

3、将排骨放锅里汆去血水；

4、排骨汆好后，加适量水，盖上锅盖，压10分钟；

5、将排骨压烂后，高压锅排气，加入姜丝；

6、将浸泡好的米倒入高压锅中，和排骨一起熬煮；

7、高压锅盖上盖，小火压12到15分钟即可，食用时，加盐和葱花调味增香。

小米能和什么一起熬粥

小米粥可以放豆类。小米可以和黑豆，黄豆，红豆，绿豆，芸豆等各种豆子一起搭配煮粥。而各种豆子都含有其特有物质，一起煮，各种营养元素全面，常吃虽然不见长肉，但是容光焕发，这就是吃五谷杂粮粥的好处。

小米属于寒性食物，入脾经肾经，含有丰富的营养物质，可以调理脾胃，具有清热、清渴、滋阴，润燥，健脾利湿等功效。脾胃虚弱的人可以多吃。