怎么样做豆腐乳（怎样做豆腐乳）

1、豆腐2000g，食盐20g，五香粉20g，辣椒面50g。

2、将买来的豆腐放在带有蒸隔的蒸锅中沥干水分；

3、用刀将豆腐改刀切成小块放在蒸隔上；

4、盖上锅盖，将它置于阴凉处，让它自然发霉，冬天气温较低，大约要等两到三周，期间注意观察，当豆腐有豆腐乳的气味，颜色变黄即可；

5、准备适量食盐放入碗中；

6、加入适量五香粉；

7、加入适量辣椒面，将其混合均匀；

8、用筷子将豆腐放在碗中，四面沾上混合好的调料；

9、将沾上调料的豆腐放在碗中或者泡菜坛子中，继续腌一周以上，就可以享用美味的豆腐乳了。

怎样做豆腐乳

1、把买回来的水豆腐按照自己的要求大小切成小块，晾干水分，把切好晾干的水豆腐摆放在电饭煲的蒸笼里。

2、摆放好后装进保鲜袋里，扎紧密封，放入温度16°C冰箱，等待发酵。

3、把辣椒粉及配料调配搅拌均匀放一边，把白酒倒入碗里。

4、取出已培养好的豆腐放酒里浸泡半分钟，泡好取出放入调配好的辣椒粉里打个滚，裹上辣椒粉后就可以装罐了。

5、装满后倒入食用油盖过豆腐乳即可。

做5斤豆腐乳要放多少盐

做5斤豆腐乳放盐225-250g盐即可。做豆腐乳要记得先过一遍白酒。豆腐乳是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。

豆腐乳怎么吃

豆腐乳是一种很平民的食品，它也可以有很多的变化，多种吃法：

1、拌饭或是粥或是夹在馒头里吃；

2、豆腐乳炒通菜（空心菜），按平时炒菜的方法，加入半快到一块的豆腐乳，少加或是不加盐。