煎饼果子是什么（学做煎饼果子窍门）

煎饼馃子是天津著名的小吃，它是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱作为佐料，口感咸香，如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择，但是，天津人依旧坚持着传统的吃法，正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花、香菜及其他佐料。

学做煎饼果子窍门,怎样学做煎饼果子

1、普通面粉304g，清水380g，鸡蛋一个，生菜两片，火腿肠一根，薄脆一张，辣椒油一小勺，甜面酱一勺，榨菜适量，葱花适量。

2、面粉中加入清水，和面，醒20分钟。

3、切碎葱花，切榨菜，剁碎。

4、舀面糊，烙煎饼，补上周边，打鸡蛋，摊匀蛋液。

5、撒榨菜、葱花，抹甜面酱，加辣椒油，放火腿肠、薄脆、生菜。

6、两边往中间折，卷起，中间切断即可。

煎饼果子是哪里的特产

煎饼果子是天津的特产，煎饼馃子，是天津的著名小吃。天津人把其作为早点。由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，腐乳，辣椒酱（可选）作为佐料。

煎饼果子的做法

1、准备材料

2、主料混合

3、搅拌

4、抹鸡蛋

5、撒葱花

6、撒芝麻酱

7、卷起

8、注意火候

经验步骤：

准备面粉，鸡蛋，黄豆面，绿豆面，清水等

面粉，黄豆面，绿豆面，清水等主料混合。

搅拌，成为糊，放置半个小时到一个小时

舀适量糊到平底锅中啊，摊成圆片，再均匀抹上鸡蛋。

撒上一点葱花，翻面，至出香味

抹上芝麻酱

放入薄脆，卷起

注意把握好火候