汆羊肉丸子为什么不成型总是碎的（汆羊肉的做法）

1、在调制丸子的馅料时，放入调料、蛋清和淀粉之后，一定要沿着同一个方向快速搅拌，多打一会，否则挤的时候不成型，放到锅中也容易散碎。

2、挤丸子的时候，手上抹些油，挤出的丸子也成型。

3、火候也是至关重要的。大火烧开水后，必须转成小火，再挤丸子，直到把所有丸子挤完。在挤丸子的时候，不要用勺子去搅锅里的丸子。待丸子凝固后再搅拌。

汆羊肉的做法

1、原料：羊肉片；配料：红尖椒，香菜，豆腐。

2、做法：锅内少许油炒葱姜炒红椒，加清水放入少许生抽，盐，花椒粉；水开后加入羊肉和豆腐片，烧开后中火炖10分钟，出锅洒上香菜即可。

3、羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力，而且羊肉十分温补，十分美味。

汆羊肉的做法,大家可以试一下

1、原料：羊肉片；配料：红尖椒，香菜，豆腐。

2、做法：锅内少许油炒葱姜炒红椒，加清水放入少许生抽，盐，花椒粉；水开后加入羊肉和豆腐片，烧开后中火炖10分钟，出锅洒上香菜即可。

3、羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力，而且羊肉十分温补，十分美味。

羊肉汆汤怎么做

主料：羊肉100g。

辅料：芫荽适量、葱白适量、盐适量、五香粉适量。

步骤：

1、将羊肉切片；

2、芫荽切段，葱白切斜口成小片；

3、将水煮沸；

4、放入羊肉片，用筷子将肉片打散，加入适量葱花；

5、水沸后过1分钟，加入适量芫荽、五香粉，盐加2茶匙；

6、完成以上步骤熄火即可。