木瓜牛奶放久了怎么会变苦（木瓜牛奶凝固变苦还能吃吗）

原因如下：

第一、处理木瓜不到位，木瓜的籽及内膜要去干净，然后还需要洗净；

第二、木瓜里面的VC、酶和牛奶里的蛋白质发生反应了，蛋白质变性。就成絮状物和苦味了。所以木瓜牛奶要尽快喝完，如果用烧的木瓜牛奶，加热会使化学反应加快。这种现象会更快反应出来。

木瓜牛奶凝固变苦还能吃吗

建议不要吃。木瓜中含有可分解蛋白质的酶，当木瓜被打碎或加热后，就会释放出这种酶。所以将木瓜与高蛋白的牛奶混合，就会使牛奶中的蛋白质变性，并产生一种带苦味的氨基酸。

木瓜不能与牛奶同时加热，建议先煮热牛奶，再放入切好的木瓜块，这样就能吃到美味的木瓜牛奶了。

不仅是木瓜，牛奶与猕猴桃、菠萝、橘子等水果一起加热都容易变苦。

为什么木瓜牛奶放在冰箱后会变苦

这是正常现象。因为在冷冻状态下该食物产生沉淀,所以味道产生了变化。木瓜里面的VC、酶和牛奶里的蛋白质发生反应了，蛋白质变性后就会生成絮状物和苦味。所以木瓜牛奶打开后就要尽快喝完，不然就会有这样的状况。

木瓜牛奶的功效

1、木瓜牛奶具有美容养颜、通乳催奶、化湿和胃等功效。

2、木瓜含有17种以上的氨基酸，尤其含有丰富的色氨酸和赖氨酸，而这两种都是人体必需的氨基酸。色氨酸有助于睡眠，镇痛等作用的神经传导物质的原料，赖氨酸与葡萄糖代谢关系密切，能够抗疲劳，提高注意力。

3、木瓜牛奶属性都很温和，木瓜润肺活血，牛奶润肤，常适量的食用可以起到很好的驻容功效，木瓜通乳效果好，加上牛奶营养丰富，更利于有效的催奶。木瓜牛奶性味温和，可以很好的去湿和胃。