高山绿茶是什么茶（高山炒茶是绿茶吗）

高山绿茶以良种茶树的优质鲜嫩芽叶为原料，经传统独特工艺手工精心制作而成。

在绿茶叶类中，高山绿茶一般又称之为“高山云雾茶”，通称“云雾茶”。喻指油茶树生长发育在高山云雾当中。高山绿茶生长发育自然环境较低山茶花更加与众不同，其荼叶的本质质量也另具特点。

高山上的光线以蓝紫光为主，在蓝紫光的作用下，茶叶不易产生多糖类和酚酊类等影响口感的物质，故香气更幽长，滋味更甘爽，茶水更清亮。

高山炒茶是绿茶吗

1、高山炒茶是绿茶，茶叶按照加工工艺分为六大类：绿茶、乌龙茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶。炒茶是一种加工工艺，通常高山炒茶由绿茶乌龙茶所炒制，专业上讲叫炒青。

2、炒茶分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连，序贯操作。炒茶锅用普通板锅，砌成三锅相连的炒茶灶，锅呈25-30度倾斜。炒茶扫把用毛竹扎成，长1米左右，竹枝一端直径约10厘米。

高山茶属于什么茶红茶还是绿茶

1、高山茶属于半球型包种茶，是红茶。

2、台湾高山茶是指海拔1000米以上茶园所产制的半球型包种茶。台湾各产茶区内，海拔高度在1000米以上的地区。主要产地为嘉义县 、南投县内海拔1000到1300公尺新兴茶区。高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，致茶树芽叶所含儿茶素类等苦涩成分降低，茶胺酸及可溶氮等对甘味有贡献之成分含量提高，芽叶柔软，叶肉厚，果胶质含量高。色泽翠绿鲜活，滋味甘醇，滑软，厚重带活性，香气淡雅，水色蜜绿显黄及耐冲泡。

高山红茶是什么茶

发酵茶。高山红茶是在高山上产的茶采用红茶的工艺做出来的茶。

高山红茶的制作系采用优良的千米高山的英山县荒野茶树鲜叶，先经萎凋、手筛、揉捻、发酵、古法烘焙、拣茶、补火提香等工序制成。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名，属于全发酵茶类。