榴莲不开口能吃的。榴莲没有开口表示没有完全成熟，而榴莲未成熟之前不会有很多的鞣酸等，淀粉较多，还没有分解成糖分，因此味道会比较淡，没有那么甜。没有开口的榴莲可以用摔的方法让榴莲裂开，如果是带有蒂把的榴莲，摔过以后会从顶部裂开，挖掉蒂把的可能会从尾部裂开，也可能会从顶部裂开。
榴莲是一种锦葵目、木棉科巨型的热带常绿乔木，叶片长圆，顶端较尖，聚伞花序，花色淡黄，果实足球大小，果皮坚实，密生三角形刺，果肉是由假种皮的肉包组成，肉色淡黄，粘性多汁是一种极具经济价值的水果。
榴莲是热带著名水果之一，原产马来西亚。东南亚一些国家种植较多，其中以泰国最多。中国广东﹑海南也有种植。榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。其气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。
1、榴莲没开口可以吃的。但是前提是最好放放再吃。
2、榴莲买回来的时候如果还没有裂口，说明是还没有全熟的时候就摘下来了。这样的榴莲虽然可以吃，但是不太甜，味道很一般，甚至不好吃。
3、吃榴莲还能增强我们身体的免疫力,对于痛经的女性,吃榴莲还具有缓解的作用,除了以上的作用外,榴莲还能够开胃,促进人的食欲
冬季把没开口的榴莲催熟，方法如下：
1、用大米催熟榴莲。
用大米也可以催熟榴莲，因为大米在保存时会释放一些乙烯，在催熟榴莲时需要把榴莲去掉外皮，取出果肉，然后用保鲜膜包起来，再埋入到大米中，过两以后取出里面的榴莲肉就会熟透可以直接食用。
榴莲开封后贮藏时间较短。注意密封和冷藏，最多可冷藏两天。榴莲的营养价值还是很高的，富含膳食纤维、维生素和矿物质，但不要吃得太多，榴莲有很高的热量，特别是在减肥期间，还要避免上火。
通常榴莲的颜色是蓝黄色。如果发现榴莲的颜色比较绿，就不要选择这样的榴莲。一般来说，这样的榴莲还不成熟。如果表面有黄色，说明这种榴莲已经成熟了。
一般情况下，观察榴莲刺的硬度时，榴莲可以捏一下榴莲刺的软硬程度，观察榴莲刺的软软程度时，如果能把相邻的两个榴莲捏在一起，说明他成熟了，这样的榴莲可以买回来吃，而且吃起来也很好吃。
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