1、用料:肥肠500克、酸笋200克、泡椒30克、大蒜1根、浓缩鸡汁5毫升、食用油30毫升、香葱2根、精盐3克、牛油火锅料20克、生抽20毫升、生姜10克、料酒30毫升。
2、准备酸笋两块,冲洗干净控水备用,泡椒一把冲洗干净,香葱一根备用
3、泡椒,生姜切碎,准备牛油火锅料半盘,葱和大蒜切小段备用
4、酸笋切小块,加清水浸泡待用。
5、准备粗肥肠1根,用剪刀剪开,撕掉多余的油脂备用
6、洗净后冷水下锅,加入料酒和姜片,焯水煮约10分钟左右,捞起后改刀切小块。
7、炒锅中加入食用油,下姜,泡椒和牛油火锅料,小火炒出红油,出香味下肥肠,快速翻炒。
8、再淋入料酒,进一步除腥味。
9、下酸笋,炒出笋的酸香味。淋入生抽,翻炒上色。
10、加入热水,需没过食材,焖煮约10分钟,根据咸淡来加盐。
11、加入浓缩鸡蛋汁来调鲜味,最后撒上葱和大蒜段,翻炒均匀即可出锅。
那么咱们平常应该有吃过肥肠吧,那么肥肠应该怎么做呢?下面让咱们来看一下家常溜肥肠的做法吧,喜欢的朋友可以学习做给自己的家人吃。
首先,把买回来的肥肠,洗干净搁水煮熟,切成这种形状。
准备好青椒红椒和洋葱,将它切成片状。
将煮好的肥肠再放入锅中,加料酒焯一下。
锅内烧油加入干红辣椒,再放入青椒红椒和洋葱爆炒一下。
炒出香味之后在锅内加入肥肠。
小火慢炒在加入味精,13香,酱油,就可以装盘了。
1、大肠加上面粉搓洗干净,沥净水分备用。
2、大肠放入电压力锅中,加入一大碗的凉水,调入3勺料酒,加入葱姜按下排骨键,就是普通压力锅上汽后再小火压15分钟。
3、待电压力锅的浮子自然下落后,沥净汤汁,捞出大肠,用剪刀剪成小段。
4、准备好花椒,大蒜切成蒜末,红辣椒剪成段,大葱切成段。
5、洋葱洗净切成细丝,土豆打去外皮后工成硬币厚的片。
6、锅中倒入适量的菜油,加入花椒、大葱、姜片、红辣椒小火煸出香味。
7、倒入大肠,调入适量的盐、白糖、醋和老抽,大火翻炒均匀。
8、倒入洋葱、土豆,锅边淋入少许的水,煮到土豆软烂即可出锅装盘。
1、准备材料:酸菜200克、肥肠300克、泡椒、白胡椒面、味精、葱姜蒜、麻椒各自适量。
2、大肠洗净,水中放料酒先把大肠氽烫一下去去异味;
3、添够适量的水放葱姜高压锅压15分钟,平常的锅要煮40分钟左右;
4、酸菜切丝,泡椒切碎,葱姜蒜切片;
5、煮好的大肠切滚刀块;
6、葱姜蒜,泡椒,麻椒爆香;
7、下酸菜炒香后倒入大肠翻炒均匀加高汤或水;
8、滚开后加白胡椒,味精,盛出撒香菜即可。