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四川酸萝卜怎么泡(四川的酸萝卜怎么做)

时间:2024-01-10 来源:互联网 作者:烈酒夜颜

1、准备材料:白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖、白萝卜。

2、四川酸萝卜的做法:把泡菜坛洗干净擦干水分之后放置一边。

3、白萝卜洗干净后切块,用少许盐腌渍。

4、在无油的锅里加入适量的水,大火加热。

5、水沸之后倒入上面的材料(白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖),再次沸腾之后计算时间继续加热10分钟,之后关火,放到彻底冷却。

6、把白萝卜洗干净盐分,再滤干水,放入泡菜坛,铺好之后倒入上面放凉的调味汁倒入。

四川酸萝卜怎么泡

四川的酸萝卜怎么做

白萝卜一个,姜两三片,糖醋适量,糖醋的比例为二比一,加三勺水稀释糖醋汁,盐。白萝卜切条,放置在一个大盆内,撒盐,腌制约二十分钟,切的越细,腌制时间越短,期间翻动几次。腌制结束之后,将萝卜条所含的水分全部挤出,之后放置在一个玻璃瓶内,同时放入姜片,塞紧,将水,糖,醋混合,开煮,边煮边搅拌,使糖完全融化。糖醋汁煮开之后,立即将糖醋汁倒入萝卜瓶内,糖醋汁要没过萝卜条,晾凉之后盖上瓶盖,在室温放置一天,酸萝卜即制作完成。