1、主料：桂鱼1条（1斤左右的最好）、蕃茄2-3个、蘑菇适量、姜片、葱花。调料：蕃茄酱、盐、鸡精、胡椒粉、生粉、料酒。
2、桂鱼清洗干净后，将鱼肉片成鱼片腌制备用，鱼骨切成块，蕃茄洗净开水锅中烫一下冷水再冲一下去皮切成块；
3、锅中放油烧热后，放入鱼肉略炒至鱼肉变白，倒入适量开水大火煮滚5分钟后转入砂锅加入姜片及蘑菇继续煮5分钟；
4、锅中油烧热后，放入蕃茄块及蕃茄酱炒至蕃茄变软出沙，将砂锅中的鱼汤倒入蕃茄锅中，大火烧沸，入盐，鸡精调味，最后将腌好的鱼片放入锅中，迅速用筷子拨散，至鱼身颜色变白关火放葱花撒胡椒粉即可。
番茄鱼汤的做法
1、鲫鱼一条，西红柿一个，生菜100克，葱10克，姜10克，盐5克，胡椒粉2克，白醋几滴。
2、鱼清洗干净，锅烧热，倒入油，放入鱼正反面煸至变色。
3、往锅中倒入葱片，姜段，和适量的开水和几滴白醋。
4、中火煮30分钟，其间鱼汤一直要翻滚。汤才会浓白。
5、加入切片的西红柿。
6、再放入生菜叶，盐，胡椒粉关火。
鲫鱼汤里面能放番茄吗
鲫鱼汤里面可加入番茄，做成番茄鲫鱼汤。
食材明细：鲫鱼、番茄、姜片、盐。
具体步骤如下：
1、鲫鱼清洗干净，在背面上用刀划几道，用盐腌好；
2、番茄用盐水泡一段时间，洗净后切片备用；
3、姜去皮，切片备用；
4、烧热锅，用姜擦锅，加入姜片热油锅，把腌好的鱼两面煎黄；
5、待鱼皮呈金黄色后，倒入清水，加入姜片，烧沸腾；
6、汤沸腾后加入番茄，烧开即可。
番茄鸡蛋面汤要怎么做,番茄鸡蛋面汤的烹饪方法
1、材料：番茄2个（中等大小）、鸡蛋2个、面粉50g、白糖、盐、白胡椒粉、香油。
2、面粉中放入一点点盐搅拌均匀。
3、鸡蛋打散后，取约三分之一个量的蛋液，用于做面疙瘩。
4、蛋液一点一点的淋入面粉中，同时另一个手用尖头筷子快速的搅拌，直到把碗中面粉搅拌成均匀的小颗粒（比米粒稍大点）。
5、番茄洗净去蒂，切成块。
6、锅中放油烧热后，倒入番茄块加一点点白糖用大火爆炒，炒到番茄起糊出沙。
7、倒入两碗清水。
8、大火煮开，转中火煮三分钟左右，加一茶匙盐（5g）调好味。
9、把面疙瘩用筷子一点点拨入锅中，边拨边用锅铲搅散。
10、等感觉锅中稍有些稠度，就可以了（面疙瘩不一定要全部放完）。
11、保持锅中滚开状态，把蛋液由边缘往中心转圈淋入锅中，淋完立即用锅铲推开。
12、撒些白胡椒粉，淋些香油，出锅再撒些葱花就可以了。
