1、黑虎虾8只、粉丝100g、金针菇50g、大蒜20g、青椒1个、红椒1个、食用油适量、料酒一汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、食盐3g。
2、取8只黑虎虾解冻，用剪刀剪去虾须，剪开虾背，剔去虾线，放到碗里用料酒和少许盐腌制备用。
3、取一头大蒜、半个青椒、半个红椒，洗净去籽备用。
4、把大蒜拍扁去皮，切成蒜蓉，青椒和红椒也分别切碎备用。
5、小锅上火烧热，放上食用油，把蒜蓉放进去炸香，再把青椒碎和红椒碎也放进去一起炸香，关火备用。
6、把泡软的粉丝铺在盘子里，蒸菜时一般都会有汤汁渗出底部放上粉丝，可以帮助吸收汤汁。
7、把金针菇去根洗净，撕开后也铺在粉丝上。
8、把腌好的虾取出，将炒好的蒜蓉、青红椒塞到剪开的虾背里，塞得满满的。
9、依次塞好好所有黑虎虾，摆放在金针菇上，黑虎虾表面淋上蒸鱼豉油。
10、把摆好虾的盘子放到蒸锅里，盖上盖，通电后蒸18-20分钟即可。
越南黑虎虾做法,越南黑虎虾怎么做
1、老虎虾洗干净。一般都是已去头的。
2、用1汤匙的椒盐粉腌制半小时。
3、如果没有这个粉可用五香粉，鸡精和盐代替。
4、用油锅把蒜米爆成金黄色。
5、下老虎虾翻炒。
6、加一点盐，因为这虾本身不鲜甜。
7、再倒点酒去腥。也可不加。
8、撒上葱花上桌。
越南黑虎虾做法
1、老虎虾洗干净。一般都是已去头的。
2、用1汤匙的椒盐粉腌制半小时。
3、如果没有这个粉可用五香粉，鸡精和盐代替。
4、用油锅把蒜米爆成金黄色。
5、下老虎虾翻炒。
6、加一点盐，因为这虾本身不鲜甜。
7、再倒点酒去腥。也可不加。
8、撒上葱花上桌。
黑虎虾可以白灼吗
1、黑虎虾是可以白灼的，白灼算是最容易的做法了，解冻完毕后再放进蒸格里面大火蒸煮即可食用，在蒸的时候可以在下面蒸煮的水里放进一片姜片，一点点大蒜去腥。
2、黑虎虾又叫斑节虾，为当前世界上养殖最普遍的品种，除了和普通虾一样外，其虾青素的含量较普通虾大约高20%，因此在春节期间的价格比较高。分布区域甚广，由日本南部、南朝鲜、我国沿海、菲律宾、印尼、澳大利亚、泰国、印度至非洲东部沿岸均有分布。我国沿海每年有2到4月份和8到11月份两个产卵期。
