1、首先将螃蟹买来之后需要将螃蟹养半天或者是一天，在清水中加上切好的生姜还有适量的料酒，放入一点的柠檬汁和盐，这样能够帮助螃蟹迅速的将体内的沙子都吐出来，这样蟹肉的口感吃起来也会更加的鲜嫩一点。
2、准备蒸螃蟹的时候，要在水中滴上几滴的香油，然后在螃蟹的身上淋一点的生抽，这样蒸出来的螃蟹就不会有很重的行为，而且吃起来的口感就会更加的鲜嫩可口。在锅中水还没有沸腾的时候我们不需要盖锅盖，这样能够保证螃蟹的腥味能挥发掉，等到水沸腾了之后我们再将锅盖盖上，小火蒸5分钟即可出锅。
干煎毛蟹的做法,干煎毛蟹怎么做
1、原料：毛蟹一千克，啤酒500毫升，调味料适量，面粉100克。
2、首先把毛蟹清洗干净，用菜刀对半切开，沾上面粉封口。
3、砂锅中倒入适量的黑芝麻油，下入葱姜蒜，红椒炒香。
4、再放入毛蟹撒上适量的食盐，倒上一瓶啤酒，盖上盖子呛18分钟。
毛蟹的做法有哪些
1、河蟹治净，从中间切成两半，切面沾匀面粉。葱切成花。姜切成末。
2、锅内放猪油40克烧热，将蟹壳朝上逐块排放在锅内，煎至蟹壳发红，颠翻一次，煎至蟹身呈红色。
3、烹入料酒、酱油、下入姜末、白糖、精盐炒匀。
4、下入毛豆，加鲜汤小火烧至蟹肉熟透，收浓汤汁，用湿淀粉勾芡，撒上葱花，淋入余下的猪油翻匀，出锅蟹背朝上放入盘内即成。
钓毛蟹的技巧,毛蟹怎么钓
1、工具：整备正常钓鱼用鱼竿、鱼漂、鱼线。螃蟹圈在淘宝上有售，如果不想买，可以自制一个。方法为铁条弯成一个环形，末端横在铁条中间别上（中间是穿饵料用的）。抄网一个，在网上买即可，注意要长，2.5米以上。鸡肠子、生肉做饵料，饵料越难闻越好。
2、垂钓时间：钓螃蟹有时间规律，上午为7:00-11：00，下午1:00-5：00，其他时间不上钩。
3、要领：基本钓法与钓鱼相同，在看到鱼漂下沉后，慢慢往上起杆，注意不要让螃蟹离开水面，在水面以下肉眼看到螃蟹时，用抄网先伸入水底螃蟹下方，由下往上快速抄起。
