1、原料：鸭肉、生姜、大蒜、辣椒、啤酒、老抽、酱、八角、冰糖、白糖、葱。
2、把鸭子洗干净后切成块。
3、然后烧一锅热水。
4、把切好的鸭子放进去。
5、再次煮至水沸腾即可。
6、把生姜切片、准备好大蒜与辣椒。
7、把鸭肉用水冲洗一下。
8、起油锅，加入生姜、大蒜与辣椒。
9、把沥干了水的鸭肉倒进去翻炒下。
10、加入适量的啤酒，再加入适量的老抽，再加入适量的酱，再加入八角。
11、用大火烧至稍稍有点转红，然后用小火慢炖。
12、炖的能用筷子插入到肉里后，加入冰糖。
13、再加入适量的白糖，翻动一下。
14、继续用小火来炖，炖的等汤汁慢慢的收干散入葱花即可起锅了。
酱焖鸭详细做法,酱焖鸭怎么做好吃
1、主料：鸭肉半只酱油4勺沙茶酱1勺大葱一根料酒1勺蚝油2勺胡椒粉少许八角2个姜一块
2、辅料：花椒少许
3、半只鸭洗净斩块，把所有的材料备好，酱料用一个小碗装起备用
4、炒锅加热，把鸭肉都放进，尽量把鸭皮朝下，煸炒出油（记得锅里什么都不能放，加油即可码入鸭肉）
5、煸炒出来的油还里满多的，干锅的过程就是要把鸭肉的油脂逼炒出来，把鸭肉剩出
6、用煸炒出来的油来进行炒姜，花椒和八角，再把鸭肉倒进炒锅，加入大葱和料酒
7、把酱汁和少许胡椒粉加进炒锅翻炒，翻炒均匀之后加三碗水继续焖
8、炒均匀后盛在铁锅或沙锅进行焖制25分钟左右，肉的软硬度焖煮到自己喜欢的程度
酱焖鸭详细做法
1、主料：鸭肉半只酱油4勺沙茶酱1勺大葱一根料酒1勺蚝油2勺胡椒粉少许八角2个姜一块
2、辅料：花椒少许
3、半只鸭洗净斩块，把所有的材料备好，酱料用一个小碗装起备用
4、炒锅加热，把鸭肉都放进，尽量把鸭皮朝下，煸炒出油（记得锅里什么都不能放，加油即可码入鸭肉）
5、煸炒出来的油还里满多的，干锅的过程就是要把鸭肉的油脂逼炒出来，把鸭肉剩出
6、用煸炒出来的油来进行炒姜，花椒和八角，再把鸭肉倒进炒锅，加入大葱和料酒
7、把酱汁和少许胡椒粉加进炒锅翻炒，翻炒均匀之后加三碗水继续焖
8、炒均匀后盛在铁锅或沙锅进行焖制25分钟左右，肉的软硬度焖煮到自己喜欢的程度
白斩鸭的汁酱怎么做
食材：半只鸭，大蒜，生抽，酱油，鸡精，葱花。
步骤：
1、准备半只鸭洗干净。
2、锅入清水，把鸭子放进去大火煮开，改中火煮至鸭子熟。
3、准备一个小碗，放入生抽，酱油，盐，鸡精，姜末，蒜末。
4、把食材拌好，放入葱花。
5、煮好的鸭子，切开放入盘中。
