1、食材：魔芋粉、碱粉、水。
2、首先把水烧到热，慢慢一边加入魔芋粉，一边搅拌均匀。
3、然后我们再把碱粉加上开水兑好备用。
4、魔芋液搅拌到冒小泡时，开小火后计时15分钟，不停搅拌。
5、时间到开大火，把碱水四散快速倒入锅里，快速划圈搅拌，关火盖锅盖闷10分钟。
6、闷好后，在锅里轻轻沿锅壁划一圈，魔芋块上划个（十）字分成4块，倒几碗水进去泡着魔芋，降温，稍微放凉后切块。
7、把魔芋块煮一下，水开了煮几分钟即可。去除碱味，同时进一步硬化魔芋块，到这步魔芋豆腐就做好了。
挑选熟西瓜技巧
1、看脐圈。最近网络上甚至电视上都在报导说脐圈越小越好，其实这是错误的。因为西瓜乃是葫芦科作物，它所结出的果实是瓠果，为葫芦科瓜类所特有的一种肉质果，是由3个心皮具有侧膜胎座的下位子房发育而成的假果。而瓠果都是从果柄开始向脐圈方向生长，脐圈小说明西瓜生长时间不足，还未长饱满，脐圈没有被顶圆。而脐圈大又圆而且略微凹陷的西瓜，一般生长时间充分，果实会更甜。
2、听声音。将西瓜托在手里，手指轻轻敲，如果发出“咚、咚”的清脆声，并且托瓜的手有震动的感觉就是熟透的瓜，一般瓜味也会比较甜。如果声音听起来比较闷，且无震动感，一般这样的西瓜尚未生长成熟，不宜购买。
3、看底部圈圈：西瓜的好坏生熟，好吃与不好吃，可以从西瓜底部的圈圈判断，圈圈越小越好，相反的，底部圈圈越大，皮越厚，越难吃。
魔芋粉是什么做的
1、魔芋粉是一种魔芋制作而成的粉末，是热量比较低的食材，可以起到降低血压以及降低胆固醇的含量，还可以促进减肥等，所以在平时适当的吃一些魔芋粉是有助于我们身体健康的。魔芋粉吸水之后是会膨胀的，而魔芋吸水之后就可以加热使用的，我们可以用魔芋来制作魔芋丝瓜汤等食物。
2、魔芋粉的作用：魔芋的药用成份能清出沉积在心血管的脂肪和胆固醇。魔芋含有丰富的膳食纤维，在肠道内膳食纤维能加强肠道蠕动，促使排便，缩短食物在肠道内的停留时间，肉类食物从进食到排出体外大约需要12小时，魔芋从进食到排出体外大约为7小时。可使大便在肠道停留的时间缩短5小时左右。从而减少小肠对营养的吸收，同时也减少了大便中的有害物质对身体的危害。
3、魔芋粉吸水后体积膨涨系数很大，最高可达到干品其自身体积的100倍，魔芋在胃内吸水膨涨后使人有饱胀感，自然就不想再吃进更多其他食物。
4、长期食用魔芋粉制品不只是有利于肥胖者。同样有利于便秘、高血脂和想要预防胃、肠癌的人群。
熟醋的做法,熟醋的制作方法
1、蒸料：每蒸一次，需要最少两个小时。选好原料后，将高粱放入粉碎机打碎。然后，加上辅料谷糠，再洒上水，进入蒸锅。
2、发酵：原料一般需发酵十几天。在发酵期内，原料会产生高温，自行发酵，从表面上看，不停地翻滚着一个个气泡。一般情况下，原料需要发酵十几天。
3、熏焙：熏焙的工艺，最主要的作用是给醋上色。一般情况下，原料要在缸里熏焙9天，才能进入下一道工艺。
4、淋房：此时，要给原料里加入烧开的水。原料的底部是一个大筛子，醋从筛子漏出，被抽到锅里。
5、晒醋：老陈醋从开始蒸料到酿造完成共需24天。经过这五个步骤之后，再对醋进行储存，储存的时间越长，醋香越浓。
