1、粿皮：红薯去皮500克，糯米粉150克，白糖20克，食用油10克，开水少许，馅料：芋泥馅300克。
2、新鲜红薯蒸熟去皮，趁热加入糯米粉和糖揉成不粘手的面团，如面团太干，酌情加入少量开水。成团后加入食用油继续揉，直至成光滑面团。
3、把面团，馅料平均分成十份，面团擀圆，包入馅料，整成三角形。
4、油锅加入油，烧热放入油粿，中小火炸熟即可装盘。
潮汕油粿的做法
1、将50克糯米粉加入水，和成一个团，用手压成一个饼；
2、锅中加入水；
3、水煮到有点冒泡，放入压好的饼；烫到表皮熟里面不熟。红薯洗净，削皮之后切成块；
4、放入电饭煲里煮熟；
5、准备好馅料。馅料是用炒熟的花生去皮后加糖加芝麻再加一点水，放入锅中炒到糖化，再炒到干之后打成粉；
6、将四百五十克糯米粉放入锅中，加入煮熟番薯；
7、用力搓，搓均匀，揉成一个团；取一小块面团，揉成球状；由外到里用手捏成一个圆形；
8、填入适量馅料；包成三角图形；下锅油炸，炸至表皮金黄，沥油后即可出锅。
潮汕做粿的雪粉是什么
1、潮汕做粿的雪粉是生粉中的一类。雪粉是生粉中的一类，选用优质中高筋混合小麦为原料，精制加工而成，其粉质洁白细腻灰分低面筋含量适中，操作性能好。
2、潮汕粿品是以各种菜作为原料制作而成的小吃，有各种各样的粿品，如香脆的韭菜粿、晶莹的无米粿、甜蜜的豆沙粿、富有野趣的鼠麴粿等。
潮汕桅粿是什么做的
潮汕桅粿是糯米粉做的。糯米又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的。中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。
