1、食材：红薯若干，胡萝卜若干，淀粉、面粉适量，姜适量，色拉油适量，盐、白糖适量，米醋、料酒适量。
2、红薯切成厚约2毫米的片。
3、将红薯放入微波炉中高火两秒钟，使其稍软。
4、胡萝卜与姜切成细丝。
5、碗中放入两勺米醋、两勺料酒、两勺白糖，一点点盐，兑成汁。
6、碗中加入2：1的淀粉与面粉，加一小勺色拉油，调成稍稠的面糊，然后把红薯片放入面糊中。
7、锅中油烧至六七成热，把托了面糊的红薯片下入油中，中火炸至稍变色捞出，然后等油升温后，开大火复炸一下。
8、锅中留少许底油，放胡萝卜丝和姜丝煸炒片刻。
9、放入炸好的红薯片。
10、烹入碗汁，翻炒均匀即可。
锅包鱼的做法
主料：鲫鱼；
调料：食盐、醋、葱、蒜、淀粉、香菜、花椒粉、白糖；
步骤：
1、小鲫鱼收拾干净尽量控干水份；
2、取一小碗倒入土豆淀粉,用水调浓一点的淀粉液；
3、锅内倒油,烧热后,把鱼均匀沾浓淀粉液入油锅炸酥；
4、葱,姜切丝,蒜切片,香菜切段备用.取一小碗,里面放糖,盐,醋,花椒粉,用稀一点的土豆淀粉液调匀；
5、另起锅倒入少量的油,下葱,姜,蒜煸炒片刻,把炸好的鱼投入翻炒一下,倒入调味汁,放香菜,出锅。
锅包鸡肉怎么做
锅包鸡肉的做法简单介绍如下：
1、将鸡腿肉切成块，放入容器中。
2、将蒜擦成蒜蓉，姜切成丝，香菜切成末。
3、在鸡块中加入少许盐和胡椒粉，与蒜蓉、姜和香菜腌制30分钟。
4、腌好的鸡肉沾满淀粉，多余的轻轻抖落。油锅烧热鸡块，翻转数次至完全煎熟，盛出备用。
5、将4至5勺番茄酱、2勺糖、2勺醋、少许盐和1勺水搅匀，做成酱汁。
6、另起锅，加一勺油烧热，加入姜丝爆香，再放入酱汁，中小火熬至黏稠并有大量气泡，下鸡块翻炒至均匀沾满酱汁。
7、出锅，最后撒上香菜即可。
老式高压锅怎么煮红薯,高压锅煮红薯步骤
1、红薯洗净。坏的地方要削掉，不然煮出来会有一股霉味。
2、大的红薯切开，保证所有红薯的成熟度一致。
3、放1小碗的水，淹过高压锅底就行。
4、按煮饭键，或者定时5分钟就好。
5、高压锅气放完后，开盖。
6、拿出来晾凉就可以吃了。
