1、主料:羊肉片250g、椰菜200克。配料:适量油、适量盐、适量干辣椒、适量花椒、适量葱。
2、椰菜切丝洗净备用。
3、锅中放入适量橄榄油,中火放入葱、干辣椒、花椒翻炒,炒出香味。
4、然后放入椰菜翻炒。
5、待椰菜炒软,再放入羊肉片。
6、将羊肉片和椰菜翻炒均匀,放入适量海鲜酱油、盐翻炒均匀即可关火。
炒羊肉如何腌制方法
1、羊腿肉去筋膜,清水泡2小时,去血水
2、羊肉切2厘米见方小块,葱姜切片
3、羊肉加葱、姜、白胡椒粉,孜然粉,盐,糖,橄榄油,抓匀,腌制2小时。
4、腌制好的羊肉,挑拣出葱和姜,洋葱切小块,香菜切段
5、锅内放油,比平时炒菜多一些,加六七成热时,放入羊肉翻炒,火要保持中大的程度,翻炒2分钟左右,羊肉全部变色,八九成熟,出锅。
羊肉臊子怎么炒
1、将买来的羊肉洗净切成块,约大拇指尖大小。
2、将油烧到刚冒清烟(不要吝啬你的油),把火关到最小,放入切好的羊肉。
3、等羊肉出水了,放入生姜,这是可以适当的把火开大,目的是将羊肉的水分收干。
4、等水分收干后,随即就能够看到油了(油和水的区分:肉下锅1分钟后就能看到白色的泡沫,那就是水分,等泡沫没了,在锅底就能看到油了)。
5、看到油后,把火关到最小,将肉拔到锅边,放入生辣椒面将其炸熟,就可以混炒了,让每块羊肉都粘上辣椒就可以了。
6、紧接着,放入花椒、大料、料酒、葱沫、蒜沫,火开大继续混炒。
7、当闻到一股香味后,就可以到水了,水量是,让水浸泡80%-90%的羊肉即可。
8、最后就是炖,火开最小,小心干锅,等水分收干,可以出锅了。
羊肉烹饪技巧,羊肉的烹饪方法
1、食材:羊肉500克,白萝卜50克,大葱1根,生姜1小块,花椒2小匙,大料适量,桂皮适量。调料:酱油1大匙,羊肉汤2500克,料酒4小匙,精盐1小匙。
2、将羊肉洗净,漂净血水,切块。将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。
3、萝卜洗净,切大块。
4、葱、姜洗净分别切段、拍松。
5、在锅里加入羊肉汤烧沸,然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒,烧至肉烂后盛出即可。