朝鲜烤肉制作步骤 朝鲜烤肉家常版做法分享 朝鲜泡菜的配方

2025-03-17 教育 48阅读 投稿:和裕

1、主料:牛外脊肉约500克。

2、调味料:酱油50克,雪花梨25克,白糖100克,洋葱10克,味精2克,大葱25克,姜末3克,蒜蓉15克,胡椒粉6克,清酒15克,牛骨汤100克,香油25克,熟芝麻5克。

3、准备:牛肉切成均匀的薄肉片。大葱、洋葱和雪花梨切丝或切碎,和所有调味料放在一起配成汁。

4、做法:把做好的汁浇在牛肉片上拌匀,腌24小时至牛肉片入味。然后把腌好的牛肉片烤熟即可食用。

5、技巧:传统的朝鲜烤牛肉是用炭火炉来烤的,上面有一个铁箅子,把肉片放在铁箅子翻烤至熟。没有炭火炉的其实也可以用烤箱来烤。

朝鲜烤肉制作步骤 朝鲜烤肉家常版做法分享

朝鲜泡菜的配方,朝鲜泡菜的做法步骤

1、材料:白菜300克,白萝卜、红萝卜、青萝卜、水萝卜、辣椒、豇豆、子姜。

2、调料:姜、八角、桂皮、花椒、白酒、香叶、泡菜母水、开水、盐、冰糖、各适量。

3、做法:

(1)所有青菜洗净,放在筐里晾干。然后切成条或者块,继续晾半天。

(2)泡菜坛子彻底洗净,晾干后倒入少许高度白酒,晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体高20cm的泡菜坛子内壁,然后倒掉酒,倒扣坛子备用。

(3)将3L清水倒入无油的锅中,放入花椒1小撮,八角2个,桂皮1块,香叶几片,冰糖1块,老姜几片(去皮)煮开后继续煮5分钟,彻底放凉后,倒入泡菜坛子中,然后倒入半瓶带汁的野山椒,和高粱酒。最后把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中。

(4)扣上盖后,往水槽内倒入清水把坛子封口。置阴凉通风处,保持水槽内水不要干。

(5)1天后卷心菜就可以吃了,2-3天内卷心菜味道最好。3天后萝卜也入味了,5-7天内萝卜味道最好。7天后萝卜就很有酸味了。10天后豆角就差不多了。

(6)先吃的菜最好最后放入瓶子,这样先捞出来的时候比较方便。豆角就可以先放入瓶子,在最底下。若到了时间里面的泡菜吃不完,可以全部捞出放入密封盒内冷藏储存。但泡菜不能长时间存放,要随泡随吃。

家庭版烤肉的做法,家庭版烤肉怎么做

1、主料:五花肉250克,香菇3-5只,生菜一大颗,盐适量(撒香菇上),玉米油适量。辅料:腌肉用料:耗油20克,生姜4-5片,盐5克,糖10克,料酒20克。

2、准备好所有材料,五花肉片成薄片,将腌肉用料倒在五花肉上,

3、然后戴手套将肉与腌料抓1-2分钟,抓匀。然后放置20分钟左右,腌制入味。时间足够可以多腌制一会。

4、生菜清洗干净,沥干水分备用,锅放好牛扒盘,通电,预热,然后用油刷刷层油,将油烧热。

5、将腌制好的五花肉和瘦肉,一片一片摊平在热好油的锅里,开始中火烤,火力不用太大,不然容易烤焦。

6、单面变色后,翻面,烤另一面,隔一会翻面,烤的比较均匀。香菇清洗干净,然后切片,不用太薄,也不要太厚。

7、将香菇片平铺在盘中,因为烤肉油都烤出来了,所以不用额外加油了。同样方法操作烤制即可。

家常烤肉的腌制方法

家常烤肉的腌制方法:

1、五花肉切片(非五花肉也可以)空出肉里的水20分钟。

2、姜去皮切丝,蒜拍碎切末,切葱花。

3、梨切块。

4、把葱姜蒜梨洋葱放肉里。

5、依个人口味放盐、味精、鸡精、倒入油,开始搅拌,边搅拌边放黑胡椒粉。

6、搅拌用手更好。

7、放半听啤酒,套保鲜膜放冰箱两个小时以上,烤肉的时候,可依照个人口味加孜然,芝麻。烤好后沾烤肉沾料即可。

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