1、可以放冰箱冷藏。
2、冷藏面包也有技巧,并不是直接将一大块面包直接塞入冰箱,因为这样冷藏后加热会比较困难,吃起来感觉也不会太好。当购买了面包时,将面包切成片后再放入袋中,挤掉空气后放入冷藏库保存。
3、对于每天早上自己烤面包的人来说,也有可能因为吃不完而出现保存上的问题。对于刚刚做好的面包,不要直接放入袋子里,而要等余热散完后再放入袋中。如果不放入冰箱中,应当放在干燥的地方保存。
100%黑麦面包制作方法,纯黑麦面包的做法
1、准备材料,葡萄干清水淘洗一下,控水后用朗姆酒浸泡上,泡一夜最合适。
2、金龙鱼高筋粉、黑麦粉、酵母全部放入搅拌缸中,加入冰水开始搅拌。
3、厨师机先低速搅匀,中速搅拌几分钟后转高速,一直打至面团能拉出薄膜即可。
4、取出面团至案板上,将浸泡后的葡萄干揉至面团中。
5、面团收在保鲜盒中,室温下发酵一个小时。
6、一小时后面团翻面折叠,继续发酵半小时。
7、发酵后的面团分成3份,折叠后收圆,摆放在烤盘中进行二次发酵。
8、面团也可以放入藤篮中进行二次发酵。
9、二次发酵约一小时二十分钟,在发酵到位的面团上筛面粉,用锋利的刀子割上口子。口子随意割,我就是随便划了几道。
10、烤箱提前预热到位,上火220度、下火190度,烤盘放入中下层烘烤25~30分钟。有蒸汽的烤箱烘烤效果好一些。
11、烘烤后的面包放凉后,切片食用。虽然无糖无油,但是有葡萄干的加入,味道不错。
德国黑麦面包做法
1、黑麦要用水泡上一整天以上,这样烤出来的才会软;水、面粉、麦芽精倒入料理机中,用低速搅拌到面粉吸干了水。
2、加入天然酵母,低速搅拌均匀,转中低速搅拌约8分钟;加入泡好、沥干的黑麦麦粒和盐。
3、低速搅拌均匀即可;模具四壁抹黄油,将做好的面团放入模具中,手指沾湿,轻轻压,让面团和模具之间没有空隙,表面压平。盖上盖(或者搭上湿布),放在室温下,发酵15小时。
4、发酵完后面团已经发到盒子盖了;放入预热好的烤箱,220度,60分钟。
黑麦面包一片多少热量
黑麦面包一片的热量为210大卡。黑麦面包是一种用黑麦面粉做成的面包,在北欧和东欧很常见。根据成分不同,其颜色也深浅不一,一般比较以小麦所制成的白面包深,也含有更多的膳食纤维。纯裸麦面包又被称为黑面包。和白面包相比,黑麦面包颜色更深,含有的膳食纤维和铁更多。黑麦面包的香味和结构相当独特,与小麦面包不同,酸性发酵和较高的酸度在黑麦面包的制作过程中扮演了重要的角色。