无糖糯米蛋糕的做法和配方 无糖糯米蛋糕的家常做法 无糖蛋糕的做法和配方

2025-03-16 教育 131阅读 投稿:冷雪

1、材料;糯米粉200克、牛奶/水220/200克、玉米油30克、鸡蛋2个、坚果若干。

2、无糖坚果糯米糕的做法:牛奶/水+玉米油混合均匀;

3、加入鸡蛋搅拌均匀;

4、加入糯米粉搅拌至顺滑无颗粒,再倒入喜欢坚果或者果干儿拌匀;

5、搅拌糯米粉时候可以预热烤箱170度预热10分钟左右→一切准备就绪上下火160度中下层烤30~40分钟。

无糖糯米蛋糕的做法和配方 无糖糯米蛋糕的家常做法

无糖蛋糕的做法和配方

1、准备两个干净无油无水的不锈钢盆,蛋黄和蛋清分别打在两个盆中。蛋清要过滤干净,不能有蛋黄在里面。蛋清放入冰箱中冷冻一下。

2、将蛋黄中加入植物油和牛奶,用力拌至水油融合的状态。再筛入低粉和泡打粉,切拌成面糊,浓度以面糊滴下的痕迹不会立刻消失就可以,拌好的蛋黄糊放置备用。

3、接下来打蛋白,蛋白中加入柠檬汁,用电动打蛋器中速打发蛋白,打到干性发泡,提起来会有小直角就可以了。

4、一般的戚风会分三次将打发好的蛋白加入蛋黄液,但是因为我们这个方子没有糖的支撑,蛋白会很容易消泡,所以一次性的将蛋白加入蛋黄液。然后用刮刀圆头面从一两点方向下手,从下往上翻拌到七八点钟位置,刮刀一直在液体内,避免带入空气。这个时候动作一定要轻快,左右匀速转动盆子。

5、到这种状态就可以快速入模具中,震两下震出大气泡,进烤箱,一般160度40分钟左右,如果上色太快,可以快速盖锡纸在上面,一定要快。烤制中途不要再开烤箱门。

糯米蒸蛋糕的做法,糯米蒸蛋糕怎么做

1、食材:鸡蛋45克,糯米粉45克,糖15克。

2、准备糯米,放入锅内,不加油,炒至微微发黄,用料理机打成粉。

3、在打蛋盆中打入2个鸡蛋,加入15克白砂糖打发。一直打发到体积变得3倍大,滴落下来的蛋糊不会马上消失即可。

4、加入糯米粉,用刮刀搅拌均匀无干粉。

5、模具里放入油纸 ,直接把蛋糕液倒在上面。

6、大火蒸20分钟,过5分钟开盖。

无糖蛋糕多少大卡

无糖蛋糕每一百克469大卡。“无糖”的要求是指固体或液体食品中每100克或100毫升含蔗糖糖量不高于0.5克。无糖食品里面,可能含有淀粉水解物类作为甜味来源,也就是淀粉糖浆、果葡糖浆、麦芽糖之类。这些糖浆升高血糖、变成能量的效率,比蔗糖还快。

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